Cuisses de Poulet Rôties au Citron et aux Poireaux

Cuisses de poulet rôties citronnéés

4 cuisses de poulet
1 kg de poireaux
1 citro + 1/2
6 gousses d'ail
2 càs d'huiled'olive
20 cl de crème fraiche
1/2 càc de safran
1 feuille de laurier
thym
sel et poivre

Prélever le zeste des citrons
et presser le 1/2 citron. Découper l'autre en rondelles
Couper les cuisses en 2 et mettre dans un plat allant au four. aler, poivrer
Ajouter le laurier, les gousses d'ail,et les rndelles de citron
Arroser avec le jus du citron et l'huile d'olive et faire 40 mn ther 7/8
Nettoyer les poireaux les couper en 2 et les lier en botte
Les faire cuire dans l'eau salée 15 mn, les égoutter
Sortir le poulet et dégraisser
Déglacer avec 10 cl d'eau et faire réduire sur feu doux
Dans une casserole faire cuire la crème et le jus du poulet . saler et poivrer
Disposer poulet et poireaux sur un plat et napper de sauce,parsemer de filament de safran et de julienne de citron