Curry de poulet

Curry de poulet

500g de blanc de poulet coupés en lanières

marinade :
1/2 bouquet de coriande haché
5 gousses d'ail hachées
2 c à s de miel
2 c à s de sauce soja
sel, poivre

curry :
2 c à s de curry
5 c à s d'huile
3 c à s de sauce nuoc man
1 boite d'ananas au jus
1 petite boite de pulpe de tomate
1 boite de lait de coco (400 ml)
quelques feuilles de basilic ciselées

pour la marinade :
dans un mortier, ecrasez l'ail et la coriandre pour faire une pate, ajoutez les autres ingrédients de la marinade et badigeonnez en les blancs de poulet.
Faites mariner au minimum 2 heures.

faites chauffer 2 c à s d'huile et faites dorer le poulet.

dans un wok faire chauffer le reste d'huile (3 c à s), ajoutez le curry puis le lait de coco, laissez mijoter . Ajoutez les tomates, et le poulet et le nuoc man, laissez mijoter, ajoutez l'ananas et laissez mijoter quelques instants.

A la fin saupoudrez de basilic et servez ave des nouilles chinoises.