Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet en morceaux
- 2 petits oignons
- 1/2 piment vert frais ( facultatif)
- 1 gousse d'ail
- 60 cl de lait de coco
- 1 petite noix de gingembre frais
- 2 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 3 tiges de coriande fraîche
- sel
Curry de poulet au lait de coco, sauce yaourt cardamone
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients :
*1 poulet en morceaux
*2 petits oignons
*1/2 piment vert frais ( facultatif )
*1 gousse d'ail
*60 cl de lait de coco
*1 petite noix de gingembre frais
*2 cuil. à soupe de curry en poudre
*1 bâton de cannelle
*2 clous de girofle
*1 étoile de badiane
*3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
*3 tiges de coriande fraîche
*sel
En accompagnement
*2 yoghourts velouté nature
*2 capsules de graines de cardamome écrasées
*sel
Versez le youghourts mélangés à la cardamome dans une passoire munie d'une gaze.
Laissez-les s'égoutter 1 h.
Epluchez et taillez les oignons en fins quartiers.
Emincez le piment.
Ecrasez l'ail au presse-ail.
Epluchez et râpez le gingembre.
Effeuillez la coriandre et ciselez-la.
Dans une cocotte, faites dorer doucement les oignons à l'huile chaude en remuant souvent.
Retirez-les. A leur place, faites revenir les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.
Ajoutez oignons, ail, piment et toutes les épices. laissez chauffer 2 min, en remuant. Versez le lait de coco, saler et poursuivez la cuisson 30 à 40 min, couvercle posé à moitié. Fouettez les yoghourts égouttés, salez, Servez à part.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients :
*1 poulet en morceaux
*2 petits oignons
*1/2 piment vert frais ( facultatif )
*1 gousse d'ail
*60 cl de lait de coco
*1 petite noix de gingembre frais
*2 cuil. à soupe de curry en poudre
*1 bâton de cannelle
*2 clous de girofle
*1 étoile de badiane
*3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
*3 tiges de coriande fraîche
*sel
En accompagnement
*2 yoghourts velouté nature
*2 capsules de graines de cardamome écrasées
*sel
Versez le youghourts mélangés à la cardamome dans une passoire munie d'une gaze.
Laissez-les s'égoutter 1 h.
Epluchez et taillez les oignons en fins quartiers.
Emincez le piment.
Ecrasez l'ail au presse-ail.
Epluchez et râpez le gingembre.
Effeuillez la coriandre et ciselez-la.
Dans une cocotte, faites dorer doucement les oignons à l'huile chaude en remuant souvent.
Retirez-les. A leur place, faites revenir les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.
Ajoutez oignons, ail, piment et toutes les épices. laissez chauffer 2 min, en remuant. Versez le lait de coco, saler et poursuivez la cuisson 30 à 40 min, couvercle posé à moitié. Fouettez les yoghourts égouttés, salez, Servez à part.