Curry de poulet à la mauricienne au gingembre et aux tomates

Aujourd'hui pour une petite journée très agréable je me suis mise au fourneau. J'ai décidé de cuisiner un repas du dimanche à l'île Maurice, le curry de poulet à la mauricienne accompagné de pommes de terre et de farata (ma recette de farata à venir).

J'ai le plaisir de partager avec vous ma recette de curry à la mauricienne:

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients:
2 oignons
2 grosses tomates fraîches
2 gousses d'ail
1 bout de gingembre
Poivre
Sel
4 grosses cuisses de poulets
3 cuillères de poudre de curry (j'utilise la marque Rajah mais si vous ne trouver pas cette marque, toutes autres poudres de curry feront l'affaire)
8 petites pommes de terre

-Faire cuire les cuisses de poulets pendant 5 min dans une casserole, sans huile et les disposer dans un plat.

-Hacher les oignons, les gousses d'ail, le gingembre et les tomates puis faire cuire dans une poêle pendant quelques minutes.

-Éplucher les pommes de terre et les mettre dans la poêle.

-Ajouter les cuisses de poulets à la préparation, saler et poivrer.

-Mettre les 3 cuillères de poudres de curry dans un petit récipient, ajouter de l'eau à la poudres de curry et mélanger.

-Incorporer ce mélange dans la préparation et ajouter un verre d'eau si la consistance est trop épaisse.

-Laisser cuire pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

Servir très chaud avec des faratas, du pain ou du riz basmati.(Contrairement aux currys indiens, cette recette de curry ne requiert aucun ajout d'huile)

​Régalez vous mes gourmands, bon appétit!

Bonjour à tous,

@Lola78 tu trouveras la recette ci dessous :
Le farata est l'un des principaux féculents à l'île Maurice. Il accompagne plusieurs plats tels que le curry de poulet, le curry de gros pois ou est même mangé au petit déjeuner beurré.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 3 tasses de farine de blé
• 1/2 tasse d'huile
• 1 tasse d'eau chaude
• 4 pincées de sel

-Mettre la farine dans un récipient, ajouter l'huile et tout de suite après ajouter l'eau chaude.

-Mélanger le tout à la main et pétrir jusqu'à ce que cela devienne une pâte consistante.

-Diviser la pâte en 2 grosses boules et pour chaque grosses boules vous pourrez avoir au minimum 5 faratas.

-Faire des petites boules et aplatir chaque boule à la main dans un peu de farine.

-Ensuite aplatir comme une crêpe à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

-Plier toutes les petites boules aplaties en quatre et les aplatir de nouveau comme une crêpe à l'aide du rouleau à pâtisserie.

-Une fois les pâtes aplaties, les mettre une par une dans une poêle huilée et très plate. Faire cuire à feux doux les deux côtés du farata jusqu'à ce que la pâte a la couleur des faratas montrés sur les images.

Chaud ou froid, le farata reste succulent.

J'espère que tu apprécieras cette recette