Curry thaï aux légumes et poulet au curry, coriandre et citron

Curry thaï aux légumes et poulet!

Pour 6 personnes:

1 poireau,coupé en gros morceau
2 cuillèrées de pâte de curry
500 g de blancs de poulet coupé en dés
2x 375 ml de lait concentré'concerves)
1 l de bouillon de poule
2 cuillèrées de sauce de soja
4 petites courgettes en morceaux
550 g de chou chinois haché
300 g de haricots verts coupés en deux.
200 G de petites feuilles d'épinards
1 cuillèrée à café de lait de coco
2 cuillèrées à soupe de jus de citron
60 g de coriande fraîche
grossièrement hachée

Dans une grande poêle;faites chauffer de l'huile et faites revenir le
poireau en remuant.Incorporez la pâte de curry et tournez quelques instants.Ajoutez le poulet;laissez dorer puis mouillez avec le lait concentré
le bouillon et la sauce de soja.Laissez épaissir environ 5 minutes.Ajoutez
les légumes et laissez mijoter.Incorporez le lait de coco le jus de citron
et la coriande.

Bonne journée et bon forum. Elsa 37