Ingrédients
Équivalences
- 1 oie de 4 à 5 kg
- 1,5 kg de pommes reinettes
- 100 g de beurre+sel
Dinde aux pommes reinettes
Pour 8 à 10 personnes
1 oie de 4 à 5 kg
1,5 kg de pommes reinettes
100 g de beurre+sel
Allumer le four termostat 5/6
Saler abondamment l'intérieur et l'extérieur de l'oie.
Eplucher et couper les pommes en quartiers. Retirer les coeurs. Remplisser l'intérieur de l'oie avec les pommes. Recoudre l'orifice et installer la volaille dans un grand plat.
Cuire au four 30 min par livre et retourner à mi-cuisson. Si l'oie est a tendance à trop colorer, mettre un papier alu qui empêchera la peau de se déssécher.
Une fois cuite, découper l'oie entourée des pommes qui seront transformées en une compote exquise, imbibée des sucs et de la graisse d'oie.
En ce qui me concerne je n'est pas mis de beurre, une oie étant grasse d'avance. Je l'ai accompagné de marrons que j'ai fait revenir dans le jus de cuisson. Un régal !
A+
Kitelle.
Pour 8 à 10 personnes
1 oie de 4 à 5 kg
1,5 kg de pommes reinettes
100 g de beurre+sel
Allumer le four termostat 5/6
Saler abondamment l'intérieur et l'extérieur de l'oie.
Eplucher et couper les pommes en quartiers. Retirer les coeurs. Remplisser l'intérieur de l'oie avec les pommes. Recoudre l'orifice et installer la volaille dans un grand plat.
Cuire au four 30 min par livre et retourner à mi-cuisson. Si l'oie est a tendance à trop colorer, mettre un papier alu qui empêchera la peau de se déssécher.
Une fois cuite, découper l'oie entourée des pommes qui seront transformées en une compote exquise, imbibée des sucs et de la graisse d'oie.
En ce qui me concerne je n'est pas mis de beurre, une oie étant grasse d'avance. Je l'ai accompagné de marrons que j'ai fait revenir dans le jus de cuisson. Un régal !
A+
Kitelle.