Dinde entière au cidre

1 janv. 2006

bonjour à tous

eh oui, j'ai acheté une belle dinde fermière en solde à 50% !
ceci dit comment cuire une dinde sans faire Noël, c'est à dire sans la cuire avec des marrons, de la farce au foie gras, etc. ?
j'avais entendu parler d'une recette avec des pommes ...

Avez-vous d'autres idées ?
merci
syldvd

2 Recette janv. 2006

Dinde entière au cidre

Ingrédients Équivalences

1 dinde de 6 kg
1 ou 2 oignons
3 bouteilles de cidre
Sel
Poivre
des olives noires
des pommes (un peu acides)

Dinde entière au cidre

Mon oncle nous a préparé pour Noël une dinde au cidre

Il s'agissait à la base d'une recette avec du poulet mais qui était excellente avec de la dinde.La dinde pesait 6 kgs et n'était pas sèche du tout préparée de cette façon.

Couper la dinde en morceaux
Faire dorer avec un ou deux oignons (tout dépend de la grosseur de la dinde)
Mouiller avec le cidre (il en a mis trois bouteilles)
Sel - Poivre - et des olives noires.

Eplucher des pommes (un peu acides) - Les couper en quartiers et faire dorer. Mettre au four pour terminer la cuisson

Bon appétit

3 janv. 2006

Hello!

le badigoennage est assez important si tu veux que ta viande soit tendre et la peau croustillante (c'est un peu comme le principe du canard laque je crois). C'est pas super ragoutant a faire car moi je m'imprègne les doigts et les mains de mon beurre et je glisse sous la peau...quand la viande est froide...brrrrrr...mais c'est tellement bon après! L'orange et le citron glissés sous la peau donne un goût super sympa...Bien vérifier la cuisson si tu ne veux pas que ta viande soit sèche.
Tu me diras si c'était bon!
A bientôt!