Ingrédients
Équivalences
- 250g de farce de votre choix ou chair à saucisse.
- 10 champignons de Paris
- 4 tranches de jambon de pays
- 1 bocal de châtaignes ou marrons.
- 2 œufs
- 2 tranches de pain de mie
- Un peu de lait
Dinde farcie
Pour une belle dinde :
Ingrédients:
250 g de farce de votre choix ou chair à saucisse. Hier, c’était de la farce à légumes du boucher (avec de l’ail).
10 champignons de Paris
4 tranches de jambon de pays
1 bocal de châtaignes ou marrons. Hier, c’était des châtaignes. J’en ai mis quelques-unes dans la farce, le reste à cuire la dernière heure autour de la dinde.
2 œufs
2 tranches de pain de mie
Un peu de lait
Préparation:
Mélangez la farce et les champignons coupés en petits morceaux.
Coupez les tranches de jambon de pays et les châtaignes en petits morceaux. Ajoutez-les à la farce.
Faites tremper le pain de mie dans du lait.
Pendant ce temps, battez les deux œufs.
Ajoutez le pain de mie essoré et les œufs battus à la farce.
Farcissez la dinde.
Préparez un bouillon pour arroser la dinde en cours de cuisson :
Dans une casserole, faites chauffer l’équivalent d’1/3 à ½ litre d’eau.
Ajoutez-y un bouillon de volaille, 1 cuil. à soupe de fond de veau + 15 cl de Cognac.
Faites cuire la dinde à 180°C pendant 2 h 00. Arrosez-la fréquemment.
Au bout de 2 heures, ajoutez les châtaignes ou les marrons. Faites cuire ½ heure.
Couvrez la dinde de papier aluminium pour terminer la cuisson pendant encore ½ heure.
(tout dépend du poids de votre dinde, suivez les temps de cuisson indiqués par votre boucher ou sur l’emballage.
Après, laissez faire le spécialiste de la découpe, vous avez bien travaillé.
Il vous reste encore à présenter la sauce en saucière + les chataîgnes dans un petit plat à part.
Servez avec une purée.
Hier, j'ai utilisé une purée de pommes-de-terre, purée cuisinée surgelée de la marque a-u-c-h-a-n.
En ajoutant 2 oeufs pour 1,5 kg de purée + du lait et du beurre, elle est délicieuse et ressemble fort à une purée "maison".
Les invités me complimentent à chaque fois et je leur donne mon astuce : c'est pas moi, c'est a-u-c-h-a-n.
Pour une belle dinde :
Ingrédients:
250 g de farce de votre choix ou chair à saucisse. Hier, c’était de la farce à légumes du boucher (avec de l’ail).
10 champignons de Paris
4 tranches de jambon de pays
1 bocal de châtaignes ou marrons. Hier, c’était des châtaignes. J’en ai mis quelques-unes dans la farce, le reste à cuire la dernière heure autour de la dinde.
2 œufs
2 tranches de pain de mie
Un peu de lait
Préparation:
Mélangez la farce et les champignons coupés en petits morceaux.
Coupez les tranches de jambon de pays et les châtaignes en petits morceaux. Ajoutez-les à la farce.
Faites tremper le pain de mie dans du lait.
Pendant ce temps, battez les deux œufs.
Ajoutez le pain de mie essoré et les œufs battus à la farce.
Farcissez la dinde.
Préparez un bouillon pour arroser la dinde en cours de cuisson :
Dans une casserole, faites chauffer l’équivalent d’1/3 à ½ litre d’eau.
Ajoutez-y un bouillon de volaille, 1 cuil. à soupe de fond de veau + 15 cl de Cognac.
Faites cuire la dinde à 180°C pendant 2 h 00. Arrosez-la fréquemment.
Au bout de 2 heures, ajoutez les châtaignes ou les marrons. Faites cuire ½ heure.
Couvrez la dinde de papier aluminium pour terminer la cuisson pendant encore ½ heure.
(tout dépend du poids de votre dinde, suivez les temps de cuisson indiqués par votre boucher ou sur l’emballage.
Après, laissez faire le spécialiste de la découpe, vous avez bien travaillé.
Il vous reste encore à présenter la sauce en saucière + les chataîgnes dans un petit plat à part.
Servez avec une purée.
Hier, j'ai utilisé une purée de pommes-de-terre, purée cuisinée surgelée de la marque a-u-c-h-a-n.
En ajoutant 2 oeufs pour 1,5 kg de purée + du lait et du beurre, elle est délicieuse et ressemble fort à une purée "maison".
Les invités me complimentent à chaque fois et je leur donne mon astuce : c'est pas moi, c'est a-u-c-h-a-n.