Dinde farcie aux fruits secs

Samedi nous serons 15 à table et j'ai prévu de faire une dinde farcie. Je souhaiterais avoir une recette de farce aux fruits secs et une astuce pour avoir une dinde bien moelleuse et aussi quel accompagnement avec la dinde? Par ailleurs j'ai prévu de faire 2 gateaux raffaèlo en dessert, mais je ne sais quelle entrée faire ? je souhaiterais aussi une recette de bouchées en apéro pour des moules en silicone? merçi pour vos réponses

Dinde farcie aux fruits secs

Je peux te donner mon truc pour garder ta dinde moelleuse.

Tu la farcis avec du fromage blanc battu, les abats de la dinde hachés avec de l'oignon et des pommes (tu peux mettre des raisins secs si tu veux des fruits secs) sel et poivre. Tu peux coudre la dinde afin que la farce ne coule pas.

Dans ton plat à four à bords assez hauts, tu mets une bouteille de cidre ou moins si ça déborde et tu laisses cuire ta dinde doucement.

Au cours de la cuisson (3 ou 4 fois) tu fais des injections dans la chair de la dinde de calvados à l'aide d'une seringue achetée en pharmacie et tu arroses du cidre de cuisson.

La dinde sera parfumée et tendre

bon appétit.

sev' en tout état de cause si tu n'aimes pas le cidre et le calva, le fait de fourrer la dinde de fromage blanc battu et de l'arroser avec son jus allongé d'eau rendra sa chair plus moelleuse.

Tu assaisonnés à ton goût mais le principe c'est le fromage blanc battu.

Bon appétit

Pour l'apitif du achètes de la pâte feuilletée et tu fait des petits fours au anchois, roquefort, olive, sauce pizza, lardons etc,

tu peux faire des brochettes de crevettes, tomates, avocats, citron, oignons, (en fait avec de la couleur) piquées dans un demi pamplemousse pour la présentation.

tu fait des bâtonnets de légumes crus, carottes, concombres, chou fleur, radis, etc... que tu trempes dans soit une sauce cocktail, ou aïoli, soit dans du fromage blanc avec des fines herbes et de l'ail.

Je sèche.... à bientôt