Dinde farcies

1 nov. 2007

j'ais au congélateur une dinde de 7 kg je l'ais laissée entière et si vous aviez des recettes je suis preneuse
que ce soit farcie ou autre
je n'ais pas envie de la découper en morceaux j'ais fait ca avec les 2 autres

elle semblera peut être resembler aux dindes dans les bandes dessinées d'asterix

je pourrais ainsi faire une grande tablée avec les amis

je ne leur ais pas encore fait goûter nos dindes

2 nov. 2007

j'ais au congélateur une dinde de 7 kg je l'ais laissée entière et si vous aviez des recettes je suis preneuse
que ce soit farcie ou autre
je n'ais pas envie de la découper en morceaux j'ais fait ca avec les 2 autres

elle semblera peut être resembler aux dindes dans les bandes dessinées d'asterix

je pourrais ainsi faire une grande tablée avec les amis

je ne leur ais pas encore fait goûter nos dindes

godinette a écrit :

Bonjour,
c'est une belle bête que tu as dans ton congélateur.
Si tu ne veux pas la découper il faut la faire rôtir au four.
Pour la farce:
chair a saucisses
un peu foie de volaille
persil ail
champignons(trompettes de mort de préférence)
brisures de châtaignes de noix de pistaches
1 oeuf
un peu d'alcool ou de madere
un peu crème fraîche
avec une volaille non congelée je laisse avec la farce a l'intérieur,toute une nuit au frigo
Bonne journée
marie france

3 nov. 2007

merci beaucoup je vais voir tout ca mais l'idée de la farce est très bien

4 nov. 2007

j'ais au congélateur une dinde de 7 kg je l'ais laissée entière et si vous aviez des recettes je suis preneuse
que ce soit farcie ou autre
je n'ais pas envie de la découper en morceaux j'ais fait ca avec les 2 autres

elle semblera peut être resembler aux dindes dans les bandes dessinées d'asterix

je pourrais ainsi faire une grande tablée avec les amis

je ne leur ais pas encore fait goûter nos dindes

godinette a écrit :

Bonjour,
c'est une belle bête que tu as dans ton congélateur.
Si tu ne veux pas la découper il faut la faire rôtir au four.
Pour la farce:
chair a saucisses
un peu foie de volaille
persil ail
champignons(trompettes de mort de préférence)
brisures de châtaignes de noix de pistaches
1 oeuf
un peu d'alcool ou de madere
un peu crème fraîche
avec une volaille non congelée je laisse avec la farce a l'intérieur,toute une nuit au frigo
Bonne journée
marie france

marie 38 a écrit :

a la place de la crème fraîche moi je mettrai du pain de mie trempé ds du lait puis pressé a la main ,

mais tu peu aussi y ajouter si cela ne te fais pas d'oeil (nous le faisons et c'est super bon) du foie gras frais que tu glisse entre la peau et les flancs de la dinde ou d'un chapon puis tu procède comme te là dit Marie 38

et te voilà une dinde a la farce et au foie gras ,tu va pouvoir les épater

oui tes convives

bise

5 Recette nov. 2007

Dinde farcie aux olives et cognac

Ingrédients Équivalences

300g de lard
2 tranches de jambon d'York
le foie le gésier le coeur et la chair retirée du cou de la dinde
2 oignons
2 oeufs battus
2 c à soupe de cognac
150g d'olives dénoyautées et hachées grossièrement
marrons

DINDE FARCIE AUX OLIVES

Aliments

Hachez 300 g de lard
2 tranches de jambon d'York le foie le gésier le coeur et la chair retirée du cou de la dinde . Faites fondre 2 oignons hachés au beurre joignez la farce préparée assaisonnez remuez pendant quelques minutes. Laissez tiédir ajoutez à la farce
2 oeufs battus
2 c à soupe de cognac et 150 g d'olives dénoyautées et hachées grossièrement. Farcissez la dinde de cette préparation et cousez l'ouverture. Enduisez la dinde de beurre et faites cuire 2 h 30 à four moyen en arrosant souvent avec le jus rendu et 2 dl de bouillon (eau et cube) ajouté peu à peu. Servez avec des marrons. Pour éviter le dessèchement de la dinde la première moitié de la cuisson peut se faire dans une grande papillote.

6 nov. 2007

hummmmmmmmmmmmm que de bonne idées merci beuacoup et le foie gras encore meileur le seul problème c''est qu'ici pour trouver du foie gras frais c'est pas gagner
je connais un endroit ou on en vend c'est plus de 100euros le kilo!
ou alors c'est du cuisiner genre cuit au torchon