Emincé de dinde au muscat

Emincé de dinde au muscat:

-4 escalopes de dinde 120 grs chacune
- 10 cl de muscat
-4 cuil à soupe de crème fraîche
-1 cuil à soupe d'huile d'olive
-1 dose de safran
-2 belles échalottes
-1 cuil à soupe de jus de citron
-sel et poivre

Couper les blancs en lanières et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.A la place mettre les échalottes et laisser cuire doucement. Déglacer avec le muscat et grattant les sucs de suisson ajouter la crème le safran le sel et le poivre et allonger avec un peu d'eau la sauce.Laisser réduire et rajouter la viande et le jus de citron!
Voilà je t'en mets une autre

Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle auto-adhésive et les saler les poivrer ,baisser le feu et laisser cuire sans oublier de couvrir. A part mélanger une bonne cuillère à soupe de moutarde avec de la crème fraîche et mettre dessus la viande laisser quelques minutes et servir avec un peu de persil haché