Emincé de volaille

Coucou tout le monde,

Je débute dans la cuisine et je recherche des plats avec viande pour un côut moyen voir peu élevé, si possible pas de mélanges sucrés-salés, je n'aime pas de trop !!.

Je cuisine souvent coq au vin, langue, blanquette, mais je suis à court d'idées ... je vais essayer osso-bucco de dinde (fo d'ailleurs que je trouve une recette), et essayer ragoût de porc (pareil fo quassi que je trouve comment le cuisiner !!)

J'attends vos suggestions !!
Merci

La volaille est souvent d'un coût abordable et tu as le choix du morceau

Un bon morceau de dinde cuit à la cocotte avec des chalotes et du vin blanc, une blanquette de dinde, un émincé de dinde , ou même une cuisse de dinde au four

Pour un émincé (de n'importe quelle viande) je procède ainis

Ds un peu d'huile je fais bien revenir ma viande
Quand elle est bien dorée je sale et poivre et j'ajoute soit des échalotes émincées soit des oignons
J'ajoute ensuite soit du bouillon de viande ou de légumes, soit du fonds de veau ou de volaille
Je mets des péices : curry, safran, ou des herbes de provence et je fais cuire à petit feu environ
minutes
On peut aussi ajouter des champignons, des tomates
En fin de cuisson je verse une cuillère de crème fraîche, ou un yaourt à la grecque (marque NE ils sont excellents) pour avoir une sauce onctueuse

Tu peux faire toutes les combinaisons possibles, ajouter des lardons, du vin blanc, terminer en saupoudrant la viande de graienes de sésame, bref donner libre court à tes envies

Claude