Ingrédients
Équivalences
- 2 filets de volaille
- 2dl de crème fraiche
- 1 bonne échalotte
- l'équivalent de 2 cuillères à soupe de moutarde (à l'ancienne)
- 4cl de vin blanc sec
émincé de volaille et sa crème moutardée à l'ancienne.
tout simple à faire, pas cher et remplis de goût.
pour 2 pers:
2 filets de volaille,
2dl de crème fraiche,
1 bonne échalotte,
l'équivalent de 2 cuillères à soupe de moutarde ( à l'ancienne pour varier )
4cl de vin blanc sec
préparation
émincer les filets de volaille en lamelle ou en dés et les cuires dans un fond de beure. jes retirer avant que la viande ne brunisse.
déglacer avec le vin blanc, puis ajouter l'échalotte finement ciselée, laisser cuire env. 1 min puis mettre la moutarde et la crème fraiche, assaisonner selon gout avec sel/poivre.
mettre la volaille dans la sauce et laisser migeotter 30min à feu léger et remuer de temps en temps.
en accompagnement on peut mettre, du riz, un gratin d'auphinoi ( c'est ce que je préfère d'ailleur ) croquettes .....
en vin je recommende un vin fort: St Emillion, Cahor...
tout simple à faire, pas cher et remplis de goût.
pour 2 pers:
2 filets de volaille,
2dl de crème fraiche,
1 bonne échalotte,
l'équivalent de 2 cuillères à soupe de moutarde ( à l'ancienne pour varier )
4cl de vin blanc sec
préparation
émincer les filets de volaille en lamelle ou en dés et les cuires dans un fond de beure. jes retirer avant que la viande ne brunisse.
déglacer avec le vin blanc, puis ajouter l'échalotte finement ciselée, laisser cuire env. 1 min puis mettre la moutarde et la crème fraiche, assaisonner selon gout avec sel/poivre.
mettre la volaille dans la sauce et laisser migeotter 30min à feu léger et remuer de temps en temps.
en accompagnement on peut mettre, du riz, un gratin d'auphinoi ( c'est ce que je préfère d'ailleur ) croquettes .....
en vin je recommende un vin fort: St Emillion, Cahor...