Ingrédients
Équivalences
- 4 Escalopes de volaille (de dinde ou de poulet)
- 4 brinsde Persil plat.
- 1 verre de Vermouth blanc sec.
- 2 gousses 'ail
- 2 Oignons
- 5 Courgettes
- Sel, poivre.
- 1/2 c à c de cumin
- 4 cà s d'huile d'olive
Emincés d'escalopes de volaille aux courgettes poêlées au Cumin
4 Escalopes de volaille (de dinde ou de poulet)
- 4 brinsde Persil plat.
- 1 verre de Vermouth blanc sec.
- 2 gousses 'ail
- 2 Oignons
- 5 Courgettes
- Sel, poivre.
- 1/2 c à c de cumin
- 4 cà s d'huile d'olive
Coupez les courgettes en tranches pas trop fines.
Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile sans la laisser fumer et faites-y revenir les courgettes et les oignons sur feu vif en remuant pendant 3 mn.
Baissez le feu et ajoutez 1/2 verre d'eau, l'ail et le cumin, puis salez et poivrez.
Laissez cuire sur feu doux et aux 3/4 couvert pendant 20 mn
Emincez les escalopes de volaille en lannières. Faites-les sauter à la poêle à l'huile d'olive.
Arrosez de vermouth au dernier moment pour déglacer les sucs de viande.
Servez bien chaud tel quel, après avoir saupoudré de persil plat haché
4 Escalopes de volaille (de dinde ou de poulet)
- 4 brinsde Persil plat.
- 1 verre de Vermouth blanc sec.
- 2 gousses 'ail
- 2 Oignons
- 5 Courgettes
- Sel, poivre.
- 1/2 c à c de cumin
- 4 cà s d'huile d'olive
Coupez les courgettes en tranches pas trop fines.
Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile sans la laisser fumer et faites-y revenir les courgettes et les oignons sur feu vif en remuant pendant 3 mn.
Baissez le feu et ajoutez 1/2 verre d'eau, l'ail et le cumin, puis salez et poivrez.
Laissez cuire sur feu doux et aux 3/4 couvert pendant 20 mn
Emincez les escalopes de volaille en lannières. Faites-les sauter à la poêle à l'huile d'olive.
Arrosez de vermouth au dernier moment pour déglacer les sucs de viande.
Servez bien chaud tel quel, après avoir saupoudré de persil plat haché
Modifié (mai 2003)