Escalope de dinde à la créme

Escalope de dinde à la créme

recette que m'avait donnée Squaly, dont voici un copié/collé ci-après :

--------------------------------------------------------------------------------

dans une poele ( si possible avec des bords assez hauts )avec du beurre tu fait colorer à feu vif tes escalopes de dinde, sel, poivre ( pas la peine de les cuire complètement ) des que la couleur te plait, tu les reserve sur une assiette, ensuite tu jette dans la poêle une ou deux poignées de champignons de paris frais emincés ( c'est selon.... compter une poignée pour deux escalopes ) sel, poivre, et tu ajoute presque aussitot la creme liquide ( environ 25 cl par escalope ), tu laisse bouillir ( attention que ça ne deborde pas, baisser le feux si necessaire) au bout d'une vingtaine de minutes, la creme a reduit et epaissi, quand la consistance te plait, tu remets let escalopes et tu termine la cuisson à petits bouillons environ 5 minutes, et voila c'est pret

attention, pour la creme, il faut eviter les cremes allegées qui ne reduisent pas toujours correctement et n'épaississent jamais

egalement ajouter un verre à liqueur de porto