Ingrédients
Équivalences
- 250g d'escalopes de dinde
- 75g d'amandes émincées
- 10 abricots secs
- Sel
- poivre
- gingembre
- 1 dose de safran
- 1/2 cube de bouillon de poule dans un 1/4 litre d'eau
- 2 c à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre
- 1 oignon
Escalopes de dinde aux abricots
Voici une recette de dinde aux abricots largement inspirée de la recette de dinde aux amandes de Nouria.
Pour 2 personnes
• 250 g d'escalopes de dinde
• 75 g d'amandes émincées
• 10 abricots secs
• Sel, poivre, gingembre
• 1 dose de safran
• 1/2 cube de bouillon de poule dans un 1/4 litre d'eau
• 2 c à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre
• 1 oignon
Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Émincer en demi-rondelles.
Verser l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse, faire fondre doucement. Ajouter la viande. Faire dorer sur les deux faces.
Verser le bouillon de poule sur la viande, (le bouillon doit légèrement couvrir la viande, rajouter de l'eau si nécessaire). Ajouter les épices safran et gingembre, saler, poivrer. Mélanger votre feu n'est trop fort, ni trop doux. Cuire 3 minutes puis ajouter les abricots secs, mélanger. Cuire à feu doux.
Ajjouter l'oignon à la viande. Mélanger régulièrement, couvrir.
Ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir (évaporation trop rapide du bouillon). Avant de servir, ajouter les amandes.
Servir avec des tagliatelles au beurre ou de la semoule.
Voici une recette de dinde aux abricots largement inspirée de la recette de dinde aux amandes de Nouria.
Pour 2 personnes
• 250 g d'escalopes de dinde
• 75 g d'amandes émincées
• 10 abricots secs
• Sel, poivre, gingembre
• 1 dose de safran
• 1/2 cube de bouillon de poule dans un 1/4 litre d'eau
• 2 c à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre
• 1 oignon
Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Émincer en demi-rondelles.
Verser l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse, faire fondre doucement. Ajouter la viande. Faire dorer sur les deux faces.
Verser le bouillon de poule sur la viande, (le bouillon doit légèrement couvrir la viande, rajouter de l'eau si nécessaire). Ajouter les épices safran et gingembre, saler, poivrer. Mélanger votre feu n'est trop fort, ni trop doux. Cuire 3 minutes puis ajouter les abricots secs, mélanger. Cuire à feu doux.
Ajjouter l'oignon à la viande. Mélanger régulièrement, couvrir.
Ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir (évaporation trop rapide du bouillon). Avant de servir, ajouter les amandes.
Servir avec des tagliatelles au beurre ou de la semoule.