Dinde aux noix de cajou et curry crémeux

Escalopes de dinde aux noix de cajou et au curry

pour 4 personnes:
4 escalopes de dinde émincées, 4 tranches d'ananas coupées en morceaux, 75 cl de crème fraîche liquide, 1 petit paquet de noix de cajou, 2 cuillères à soupe de curry, 20 g de beurre

Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans le beurre les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajouter l'ananas , les noix de cajou, le curry et bien remuer l'ensemble . Verser la crème fraîche et laisser réduire à feu doux durant quelques minutes . C'est tout ! Avec un riz pilaf , c'est succulent ...