Ingrédients
Équivalences
- 20g de beurre (champignon)
- 15g huile d' olive
- 170 g de champignons de paris frais ou en boite
- 100g d' oignons
- 20 g de beurre pour les escalopes
- 500g d'escalope de dinde
- 1 l d'eau pure (cuisson riz)
- sel,poivre
- 200g de riz
- 150 g de cidre
- 100 g de coulis de tomates
- 1/2 cube de boeuf ou de volaille ou 1/4 de litre de bouillon
- cerfeuil
- 7 g de sucre
j'ai essayé cette recette de cuisine familiale
POUR 4 PERSONNES
TEMPS 45 mn
20g de beurre (champignon)
15g huile d' olive
170 g de champignons de paris frais ou en boite
100g d' oignons
20 g de beurre pour les escalopes
500g d'escalope de dinde
1 l d'eau pure (cuisson riz)
sel,poivre
200g de riz
150 g de cidre
100 g de coulis de tomates
1/2 cube de boeuf ou de volaille ou 1/4 de litre de bouillon
cerfeuil
7 g de sucre
couper l'oignon en deux puis ciseler en demi rondelles
prendre les champignons,les passer sous l'eau puis les couper en lamelles
prendre une poele,faire fondre 20 g de beurre et ajouter les champignons
cuire en mélangeant régulièrement puis retirer du feu et mettre dans une assiette ,laisser la graisse pour cuire les oignons
verser dans la poele les oignons,mélanger pour bien enrober et laisser dorer doucement a feu doux
verser les champignons sur les oignons et mélanger
dans une seconde poele verser le beurre restant et faire colorer sur les deux faces les escalopes de dinde ou de poulet
porter à ébullition une casserole d'eau bouillante salée,verser le riz en pluie et mélanger
dans la poele contenant les champignons et les oignons ajouter les escalopes de dinde,verser le cidre,le coulis de tomate,le bouillon ou le cube de boeuf ou de volaille
saler,poivrer,saupoudrer de cerfeuil et laisser réduire à feu doux
gouter,rectifier l'assaisonnement,et ajouter le sucre,mélanger
vérifier votre riz
égoutter le riz
pour les mouler remplir un ramequin avec le riz,tasser avec une cuillère.placer le ramequin renversé sur l'assiete et donner un coup sec pour démouler,saupoudrer de cerfeuil,servir l'escalope avec la sauce
pour le riz je mets 2 cubes de bouillon de volaille dans l'eau de cuisson
un régal merci cuisine familiale
POUR 4 PERSONNES
TEMPS 45 mn
20g de beurre (champignon)
15g huile d' olive
170 g de champignons de paris frais ou en boite
100g d' oignons
20 g de beurre pour les escalopes
500g d'escalope de dinde
1 l d'eau pure (cuisson riz)
sel,poivre
200g de riz
150 g de cidre
100 g de coulis de tomates
1/2 cube de boeuf ou de volaille ou 1/4 de litre de bouillon
cerfeuil
7 g de sucre
couper l'oignon en deux puis ciseler en demi rondelles
prendre les champignons,les passer sous l'eau puis les couper en lamelles
prendre une poele,faire fondre 20 g de beurre et ajouter les champignons
cuire en mélangeant régulièrement puis retirer du feu et mettre dans une assiette ,laisser la graisse pour cuire les oignons
verser dans la poele les oignons,mélanger pour bien enrober et laisser dorer doucement a feu doux
verser les champignons sur les oignons et mélanger
dans une seconde poele verser le beurre restant et faire colorer sur les deux faces les escalopes de dinde ou de poulet
porter à ébullition une casserole d'eau bouillante salée,verser le riz en pluie et mélanger
dans la poele contenant les champignons et les oignons ajouter les escalopes de dinde,verser le cidre,le coulis de tomate,le bouillon ou le cube de boeuf ou de volaille
saler,poivrer,saupoudrer de cerfeuil et laisser réduire à feu doux
gouter,rectifier l'assaisonnement,et ajouter le sucre,mélanger
vérifier votre riz
égoutter le riz
pour les mouler remplir un ramequin avec le riz,tasser avec une cuillère.placer le ramequin renversé sur l'assiete et donner un coup sec pour démouler,saupoudrer de cerfeuil,servir l'escalope avec la sauce
pour le riz je mets 2 cubes de bouillon de volaille dans l'eau de cuisson
un régal merci cuisine familiale