Escalopes de dinde Viennoise

bonjour à toutes et à tous!!!!!

je voudrais savoir comment vous paner l'escalope? je sais qu'il y a de la chapelure de l'oeuf et quoi d'autre?

aidez moi

merci d'avance

Escalopes de dinde Viennoise

Tout simple :

il faut d'abord la passer dans la farine, puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Moi je les prépare et je les mets en attente au frais jusqu'au moment de la friture.

Je les fris dans une pôele anti adhésive et je met un peu d'huile d'olive dans le fond mais pas trop. Je fais cuire à feu un peu vif puis je baisse le feu ensuite je les tourne et vers la fin de la cuisson je baisse encore pour que l'intérieur soit bien cuit.