Escalopes de poulet aux mangues

Escalopes de poulet aux mangues

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulets
2 mangues
1 oignon
2 yaourts nature
Canelle
Sel / poivre
4 poireaux
Du riz (je ne saurais donner la quantité / selon les appétis)
1 verre de porto

1 / Faire revenir les escaloppes à moitier (c plus facile à couper une fois que la viande est un peu cuite), puis les couper en petit morceaux, rajouter les oignons et la canelle et faires revenir pour que la viandes soit griller.

2 / couper les mangues comme les morceaux de poulet et les rajouter lorsque la viande et cuite, saler, poivrer, Laisser les mangues rendre un peu leur jus et incorporer les yaourts et laisser 2 minuttes a feux doux.

A coter couper les poireaux en petit morceaux et les faires revenir à la poêlle dans de l'huille d'olive et rajouter 1 verre de porto en fin de cuisson.
Faire cuire le riz (je prends toujours du riz Thaï) et le mélanger aux poireaux.

Et voilà !!!! Le poullet grillé reste tendre grace aux mangues et aux yaourts : ça fond dans la bouche et en plus c bon pour la ligne [/quote]