Ingrédients
Équivalences
- escaloppe de poulet
- herbes
- thym
- citron
- sel
- poivre
- fromage (gruyère ou camembert ou munster)
Escalopes de poulet en cordon bleu
tranchez l'escaloppe en 2 ou fais une incision en porte feuille; farcir de votre choix (herbes, thym+citron+sel+poivre, fromage(gruyère ou camembert ou munster...)+poivre, etc). reposez la partie supérieure.
Pour la cuisson; à la poële ou placé dans un film alimentaire que vous fermez étanche (comme un bonbon dont on attache les 2 extrémités ensemble en les nouant) et pochez (petit frissonement) dans de l'eau bouillante ~25mn...
Méthode valable pour des pavés de poisson (saumon) ou des filets que tu peux rouler...
tranchez l'escaloppe en 2 ou fais une incision en porte feuille; farcir de votre choix (herbes, thym+citron+sel+poivre, fromage(gruyère ou camembert ou munster...)+poivre, etc). reposez la partie supérieure.
Pour la cuisson; à la poële ou placé dans un film alimentaire que vous fermez étanche (comme un bonbon dont on attache les 2 extrémités ensemble en les nouant) et pochez (petit frissonement) dans de l'eau bouillante ~25mn...
Méthode valable pour des pavés de poisson (saumon) ou des filets que tu peux rouler...