Ingrédients
Équivalences
- 6 belles tranches escalopes de poulet ou de veau
- 600 gr de champignons émincés
- sel
- poivre
- huile d'olive
- cognac
- 1 dizaines d'olives
- vin blanc sec (1/2 bouteille)
- farine ou maïzena
- pommes de terre cuites cuisson vapeur
- herbes séché d'ortie
- persil
- 8 gousses d'ail
- 3 oignons émincés
escalopes de poulet, blanquette
6 belles tranches escalopes de poulet ou de veau,600 gr de champignons émincés,sel,poivre,huile d'olive,cognac.1 dizaines d'olives,vin blanc sec,farine,ou maïzena,pommes de terre cuites cuisson vapeur 15 mn( ferme).herbes séché d'ortie,persil,8 gousses d'ail,3 oignons émincés.
la sauce vous pouvez la faire la veille ne pas saler???.
faire revenir les filets dans un peu d'huile d'olive,( pas griller).+ flambé au cognac ou autres ?.les oignons grossièrement coupés,cuisson 10 mn,
ajouter une 1/2 bouteille de vin blanc sec(de préférence un bon vin,y mettre les champignons,& l'ail coupés en fine lamelles,mettre les herbes refaire cuire une dizaines de minutes,si la sauce diminue je rajoute du vin?.saler,poivrer.
prendre un peu de jus dans un bol,faire un roux avec la farine ou ( la maïzena).
verser dans la grande casserole avec la préparation,& le reste (de sauce,le roux),recuire c'est assez rapide,remuer souvent,rien ne doit coller.ni tacher.
servir avec des pommes vapeur,ou même de riz?.
je vous propose une entrée.
une belle salade verte/jaune avec des noix & fêta en cubes.
vinaigrette aux noix,
mettre dans un hachoir ou le moulin à café
des noix concasser & réduire en poudre à mettre dans la vinaigrette.
6 belles tranches escalopes de poulet ou de veau,600 gr de champignons émincés,sel,poivre,huile d'olive,cognac.1 dizaines d'olives,vin blanc sec,farine,ou maïzena,pommes de terre cuites cuisson vapeur 15 mn( ferme).herbes séché d'ortie,persil,8 gousses d'ail,3 oignons émincés.
la sauce vous pouvez la faire la veille ne pas saler???.
faire revenir les filets dans un peu d'huile d'olive,( pas griller).+ flambé au cognac ou autres ?.les oignons grossièrement coupés,cuisson 10 mn,
ajouter une 1/2 bouteille de vin blanc sec(de préférence un bon vin,y mettre les champignons,& l'ail coupés en fine lamelles,mettre les herbes refaire cuire une dizaines de minutes,si la sauce diminue je rajoute du vin?.saler,poivrer.
prendre un peu de jus dans un bol,faire un roux avec la farine ou ( la maïzena).
verser dans la grande casserole avec la préparation,& le reste (de sauce,le roux),recuire c'est assez rapide,remuer souvent,rien ne doit coller.ni tacher.
servir avec des pommes vapeur,ou même de riz?.
je vous propose une entrée.
une belle salade verte/jaune avec des noix & fêta en cubes.
vinaigrette aux noix,
mettre dans un hachoir ou le moulin à café
des noix concasser & réduire en poudre à mettre dans la vinaigrette.