Ingrédients
Équivalences
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gros poivrons jaunes, épépinés, en petits morceaux
- 1 oignon de petite taille, émincé
- 1 c. à soupe d'orange pressée
- 300 ml de bouillon de poule
- 4 blancs de poulet
- 75 g de Boursin ou de fromage frais à l'ail
- 12 feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de beurre
- sel et poivre noir
et une de plus, j'en ai des dizaines à te donner
Escalopes de poulet fourrées au fromage frais à l'ail et nappées de sauce au poivron jaune.
Pour 4 personnes :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gros poivrons jaunes, épépinés, en petits morceaux
- 1 oignon de petite taille, émincé
- 1 c. à soupe d'orange pressée
- 300 ml de bouillon de poule
- 4 blancs de poulet
- 75 g de Boursin ou de fromage frais à l'ail
- 12 feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de beurre
- sel et poivre noir
1 - Pour la sauce, chauffez la moitié de l'huile dans une poêle, faites ramollir doucement le poivron et l'oignon. Ajoutez l'otange pressée et le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que le poivron soit très tendre. Réservez.
2 - Pendant ce temps, étalez les blancs de poulet et aplatissez-les en battant légèrement.
3 - Tartinez de Boursin ou autre frolmage frais à l'ail les escalopes de poulet aplaties en filets. Ciselez la moitié du basilic et parsemez-en le poulet. Roulez les filets, attachez avec un demi-stick à cocktail.
4 - Chauffez le reste de l'huile et le beurre dans une pôele à frire et faites sauter les filets 7 à 8 min. en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
5 - Pendant ce temps, remettez la préparation de poivron jaune dans la poêle en la passant au tamis (on peut aussi la réduire au mixer avant de la tamiser). Salez, poivrez et réchauffez, ou bien servez froid. Servez la sauce avec les filets, en garnissant avec le reste des feuilles de basilic.
Astuce : On peut remplacer le poulet par escalopes de dinde ou de veau.
Escalopes de poulet fourrées au fromage frais à l'ail et nappées de sauce au poivron jaune.
Pour 4 personnes :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gros poivrons jaunes, épépinés, en petits morceaux
- 1 oignon de petite taille, émincé
- 1 c. à soupe d'orange pressée
- 300 ml de bouillon de poule
- 4 blancs de poulet
- 75 g de Boursin ou de fromage frais à l'ail
- 12 feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de beurre
- sel et poivre noir
1 - Pour la sauce, chauffez la moitié de l'huile dans une poêle, faites ramollir doucement le poivron et l'oignon. Ajoutez l'otange pressée et le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que le poivron soit très tendre. Réservez.
2 - Pendant ce temps, étalez les blancs de poulet et aplatissez-les en battant légèrement.
3 - Tartinez de Boursin ou autre frolmage frais à l'ail les escalopes de poulet aplaties en filets. Ciselez la moitié du basilic et parsemez-en le poulet. Roulez les filets, attachez avec un demi-stick à cocktail.
4 - Chauffez le reste de l'huile et le beurre dans une pôele à frire et faites sauter les filets 7 à 8 min. en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
5 - Pendant ce temps, remettez la préparation de poivron jaune dans la poêle en la passant au tamis (on peut aussi la réduire au mixer avant de la tamiser). Salez, poivrez et réchauffez, ou bien servez froid. Servez la sauce avec les filets, en garnissant avec le reste des feuilles de basilic.
Astuce : On peut remplacer le poulet par escalopes de dinde ou de veau.