Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de poulet (ou de veau)
- 2 belles tranches jambon blanc
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 200 g Comté râpé
- ciboulette hachée
- 1/2 verre de muscat (Venise, Frontignan...)
- 1 oeuf
Escalopines à la jurassienne
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet (ou de veau)
- 2 belles tranches jambon blanc
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 200 g Comté râpé
- ciboulette hachée
- 1/2 verre de muscat (Venise, Frontignan...)
- 1 oeuf
Préparation :
Haches finement la viande et déposes dans une jatte puis ajoutez le jambon haché, mélanges avec un oeuf, puis incorpores le comté et la crème fraîche.
Déposes de l'huile ou du beurre dans une sauteuse et moules des petites escalopines avec les mains de manière à faire de petits "steack hachés" d'1 cm d'épaisseur et les déposes rapidemment dans la sauteuse pour les faire revenir.
Une fois dorés, ajoutes le muscat et décolles les sucs puis ciboulette et couvrez à feu très doux encore 10 petites minutes.
Sers avec des pâtes fraîches
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet (ou de veau)
- 2 belles tranches jambon blanc
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 200 g Comté râpé
- ciboulette hachée
- 1/2 verre de muscat (Venise, Frontignan...)
- 1 oeuf
Préparation :
Haches finement la viande et déposes dans une jatte puis ajoutez le jambon haché, mélanges avec un oeuf, puis incorpores le comté et la crème fraîche.
Déposes de l'huile ou du beurre dans une sauteuse et moules des petites escalopines avec les mains de manière à faire de petits "steack hachés" d'1 cm d'épaisseur et les déposes rapidemment dans la sauteuse pour les faire revenir.
Une fois dorés, ajoutes le muscat et décolles les sucs puis ciboulette et couvrez à feu très doux encore 10 petites minutes.
Sers avec des pâtes fraîches
Modifié (nov. 2004)