Ingrédients
Équivalences
- 2 gros filets de poulet
- Farine
- 2 oeufs
- 100g d'amandes effilées
- margarine
- 200ml de jus d'orange fraichement pressées
- 100g de raisn blanc
Filets de poulet à la panure aux amandes sauce raisin
Ou plat pour epater ma petite gallerie.
Ingrédients pour 2 pers.
- 2 gros filet de poulet
- Farine
- 2 oeufs
- 100g d'amandes effilées
- margarine
- 200ml de jus d'orange fraichement pressées
- 100g de raisn blanc
Agrainer et couper les raisin en 2
farinez les filets de poulets et trempez dans les 2 oeufs battus (piquez les avec 1 fourchette pour que l'oeuf pénètre dans les filets)
Tamiser 1 assiette d'amande effilées afin de recouvrir les filets d'amandes (presser pour faire adhérer)
faites dorer les 2 filets dans une poelle avec de la margarine (ou autre selon préférence) 3,4mn sur chaque face (rajouter progressivement de la margarine afin que les amandes ne carbonisent pas
Réserver les 2 Filets et déglacer le jus de cuisson à feux doux avec les 200ml de jus d'orange.
1mn avant de servir ajouter les raisins et laisser cuire sur feux doux pendant 1mn (afin qu'ils restent croquants).
A servir avec du riz et déguster
La difficulté de cette recette est de faire tenir la panure le temps qu'elle adhère pendant la cuisson et de de ne pas la faire cramer.
Je vous conseille de sacrifier 1 petit filet pour trouver la "Technique".
Ou plat pour epater ma petite gallerie.
Ingrédients pour 2 pers.
- 2 gros filet de poulet
- Farine
- 2 oeufs
- 100g d'amandes effilées
- margarine
- 200ml de jus d'orange fraichement pressées
- 100g de raisn blanc
Agrainer et couper les raisin en 2
farinez les filets de poulets et trempez dans les 2 oeufs battus (piquez les avec 1 fourchette pour que l'oeuf pénètre dans les filets)
Tamiser 1 assiette d'amande effilées afin de recouvrir les filets d'amandes (presser pour faire adhérer)
faites dorer les 2 filets dans une poelle avec de la margarine (ou autre selon préférence) 3,4mn sur chaque face (rajouter progressivement de la margarine afin que les amandes ne carbonisent pas
Réserver les 2 Filets et déglacer le jus de cuisson à feux doux avec les 200ml de jus d'orange.
1mn avant de servir ajouter les raisins et laisser cuire sur feux doux pendant 1mn (afin qu'ils restent croquants).
A servir avec du riz et déguster
La difficulté de cette recette est de faire tenir la panure le temps qu'elle adhère pendant la cuisson et de de ne pas la faire cramer.
Je vous conseille de sacrifier 1 petit filet pour trouver la "Technique".
! Ça a l'air super bon, mais je ne suis pas sûre de tout comprendre 
. J'ai quelques questions:
Alors, si je comprends bien, on enfarine, on pique avec la fourchette et on trempe dans les oeufs. Ai-je bien compris?
!
