Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de poulet bien épais
- 4 belles nectarines
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 belle tige de romarin, ciselé fin
- Poivre du moulin
J'ai trouvé la base de cette recette sur un autre site et je l'ai un peu arrangée à mon idée:
Filets de poulet aux nectarines
Préparation: 5 à 10 mn
Temps de repos de la marinade: Au moins 3h
Cuisson: 20 à 30 minutes
Ingrédients, pour 4 personnes:
- 4 filets de poulet bien épais
- 4 belles nectarines
Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (j'ai mis du vinaigre de framboise)
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 belle tige de romarin, ciselé fin
- Poivre du moulin
Trois heures et demie au moins avant le début de la cuisson, mélanger les ingrédients de la marinade dans un récipient creux. Poivrer généreusement. Ajouter les filets de poulet, les tourner dedans plusieurs fois, puis couvrir (papier alu par exemple).
Pendant le repos de la marinade, tourner les filets de temps en temps afin qu'ils soient régulièrement marinés.
Cuisson:[color]
Graissez et faites chauffer le gril. Si vous utilisez le four, pensez à mettre de l'eau dans la lèchefrite, sous la grille.
Egoutter la viande. La poser sur le gril bien chaud. Laisser rôtir en retournant régulièrement et en badigeonnant chaque fois le dessus des filets avec de la marinade restante (avec un pinceau, ça va très bien, ou avec une poire à jus!).
Pendant la cuisson de la viande, ajouter un verre d'eau dans la marinade, mettre sur feu vif jusqu'à ébullition, puis laisser réduire. Couper les nectarines en quartiers. Les mettre dans la casserole avec la marinade qui réduit, laisser cuire un peu en mélangeant.
Dresser la viande dans les assiettes, garnir avec les quartiers de nectarines. Servir du riz parfumé ou des pâtes nature en accompagnement.
Filets de poulet aux nectarines
Préparation: 5 à 10 mn
Temps de repos de la marinade: Au moins 3h
Cuisson: 20 à 30 minutes
Ingrédients, pour 4 personnes:
- 4 filets de poulet bien épais
- 4 belles nectarines
Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (j'ai mis du vinaigre de framboise)
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 belle tige de romarin, ciselé fin
- Poivre du moulin
Trois heures et demie au moins avant le début de la cuisson, mélanger les ingrédients de la marinade dans un récipient creux. Poivrer généreusement. Ajouter les filets de poulet, les tourner dedans plusieurs fois, puis couvrir (papier alu par exemple).
Pendant le repos de la marinade, tourner les filets de temps en temps afin qu'ils soient régulièrement marinés.
Cuisson:[color]
Graissez et faites chauffer le gril. Si vous utilisez le four, pensez à mettre de l'eau dans la lèchefrite, sous la grille.
Egoutter la viande. La poser sur le gril bien chaud. Laisser rôtir en retournant régulièrement et en badigeonnant chaque fois le dessus des filets avec de la marinade restante (avec un pinceau, ça va très bien, ou avec une poire à jus!).
Pendant la cuisson de la viande, ajouter un verre d'eau dans la marinade, mettre sur feu vif jusqu'à ébullition, puis laisser réduire. Couper les nectarines en quartiers. Les mettre dans la casserole avec la marinade qui réduit, laisser cuire un peu en mélangeant.
Dresser la viande dans les assiettes, garnir avec les quartiers de nectarines. Servir du riz parfumé ou des pâtes nature en accompagnement.