Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de poulet hachés
- 4 brins d'estragon ciselés
- 3 œufs battus
- 25 cl de crème fluide
- sel
- poivre
- noix de muscade râpée
FLANS DE POULET A L’ESTRAGON
Prép : 20 min – Cuisson : 30 min - Pour 4 pers
Hachez 2 blancs de poulet. Mélangez-les avec 4 brins d’estragon ciselés, 3 œufs battus, 25 cl de crème fluide. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
Préchauffez le four sur th.6 (180°).
Beurrez 4 petits ramequins. Remplissez-les de la préparation au poulet. Rangez-les dans un plat à four. Versez de l’eau à mi-hauteur. Commencez la cuisson sur feu doux, jusqu’à ce que l’eau frémisse, puis placez le plat au four et laissez cuire 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler.
Servez tiède avec une salade de mesclun.
Prép : 20 min – Cuisson : 30 min - Pour 4 pers
Hachez 2 blancs de poulet. Mélangez-les avec 4 brins d’estragon ciselés, 3 œufs battus, 25 cl de crème fluide. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Préchauffez le four sur th.6 (180°). Beurrez 4 petits ramequins. Remplissez-les de la préparation au poulet. Rangez-les dans un plat à four. Versez de l’eau à mi-hauteur. Commencez la cuisson sur feu doux, jusqu’à ce que l’eau frémisse, puis placez le plat au four et laissez cuire 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Servez tiède avec une salade de mesclun.