Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1,5 kgs
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre d'eau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 jaune d'oeufs durs
- 1 tasse de bouillon
- sel, poivre, persil, 1 feuille de laurier
- farine
- 1 douzaine d'amandes crues
FRICASSEE DE POULET
INGREDIENTS
1 poulet de 1,5 kgs
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
2 jeune d'oeufs durs
1 jaune d'oeuf cru
1 tasse de bouillon
sel, poivre, persil, 1 feuille de laurier
farine
1 douzaine d'amandes crues
couper le poulet en morceaux, saler, poivrer et fariner. Faire frire dans une sauteuse contenant l'huile, goutter et placer dans une casserole.
Dans l'huile de friture du poulet, faire revenir l'oignon très finement haché. Dès qu'il est doré incorporer le au poulet, puis pouiller à hauter de vin et d'eau, ajouter une feiuille de laurier et quelques branches de persil. Laisser cuire à feu doux, couvert, environ 45 minutes. Entre temps, écraser et mélanger les amandes hachées, la gousse d'ail et les jaunes d'oeufs durs. N'ajouter cette préparation dans la casserole ou cuit le poulet que quelques minutes avant la fin. Servir très chaud
INGREDIENTS
1 poulet de 1,5 kgs
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
2 jeune d'oeufs durs
1 jaune d'oeuf cru
1 tasse de bouillon
sel, poivre, persil, 1 feuille de laurier
farine
1 douzaine d'amandes crues
couper le poulet en morceaux, saler, poivrer et fariner. Faire frire dans une sauteuse contenant l'huile, goutter et placer dans une casserole.
Dans l'huile de friture du poulet, faire revenir l'oignon très finement haché. Dès qu'il est doré incorporer le au poulet, puis pouiller à hauter de vin et d'eau, ajouter une feiuille de laurier et quelques branches de persil. Laisser cuire à feu doux, couvert, environ 45 minutes. Entre temps, écraser et mélanger les amandes hachées, la gousse d'ail et les jaunes d'oeufs durs. N'ajouter cette préparation dans la casserole ou cuit le poulet que quelques minutes avant la fin. Servir très chaud