Ingrédients
Équivalences
- 4 blancs de poulet
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 250 gr de haricots verts
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet d'estragon
- 150 gr de crème fraîche épaisse
- 20 cl de vin blanc
- 4 c.à soupe d'huile
- 40 gr de beurre
- sel-poivre
Fricassée de poulet à la crème d'estragon
4 blancs de poulet
4 carottes
4 pommes de terre
250 gr de haricots verts
3 gousses d'ail
150 gr de crème fraîche épaisse
20 cl de vin blanc
1 bouquet d'estragon
4 c.à soupe d'huile
40 gr de beurre
sel-poivre
épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits cubesEffilez et coupez les haricots verts en troncons.Pelez et coupez les gousses d'ail en deux.Lavez,séchez,effeuillez et ciselez l'estragon.Faites chauffez l'huile dans une cocotte.Faites-y dorer les blancs de poulet.Quand ils sont colorés versez le vin blanc,salez et pierre et ajoutez l'ail et l'estragon .Couvrez et faites cuire 50 minutes.Pendant ce temps portez une casserole d'eau salée à l'ébullition.Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire 15 minutes,puis ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 20 minutes.Egouttez et réservez.Retirez les blancs de poulet de la cocotte et maintenez celle-ci sur feu moyen .Ajoutez la crème fraîche en fouettant.Portez à ébullition.Aux premiers frémissements,remettez les blancs de poulet et les légumes.Pour 5 minutes.Disposez les blancs de poulet et les légumes dans les assiettes arrosez-les de crème à l'estragon et servez.
jacqueline
4 blancs de poulet
4 carottes
4 pommes de terre
250 gr de haricots verts
3 gousses d'ail
150 gr de crème fraîche épaisse
20 cl de vin blanc
1 bouquet d'estragon
4 c.à soupe d'huile
40 gr de beurre
sel-poivre
épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en petits cubesEffilez et coupez les haricots verts en troncons.Pelez et coupez les gousses d'ail en deux.Lavez,séchez,effeuillez et ciselez l'estragon.Faites chauffez l'huile dans une cocotte.Faites-y dorer les blancs de poulet.Quand ils sont colorés versez le vin blanc,salez et pierre et ajoutez l'ail et l'estragon .Couvrez et faites cuire 50 minutes.Pendant ce temps portez une casserole d'eau salée à l'ébullition.Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire 15 minutes,puis ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 20 minutes.Egouttez et réservez.Retirez les blancs de poulet de la cocotte et maintenez celle-ci sur feu moyen .Ajoutez la crème fraîche en fouettant.Portez à ébullition.Aux premiers frémissements,remettez les blancs de poulet et les légumes.Pour 5 minutes.Disposez les blancs de poulet et les légumes dans les assiettes arrosez-les de crème à l'estragon et servez.
jacqueline