Fricassée de poulet à la Provençale

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Fricassée de poulet à la Provençale

Lorsque vous voulez préparer une fricassée de poulets, vous pouvez utiliser des poules à bouillir. Elles sont plus économiques. Mais, dans ce cas, il y a lieu de les « précuire » dans un peu d'eau, ou de doubler les temps de cuisson. Dans le premier cas, conservez le bouillon pour l'ajouter au cours de la cuisson.
2 poulets - 6 tomates - 2 poivrons – ½ tasse de vin blanc sec – ½ tasse de bouillon de poule – ½ citron - sel - poivre - thym - 1 gousse d'ail.

Coupez les poulets en morceaux. Salez, poivrez et déposez-les dans la RôMERTOPF trempée au préalable. Ajoutez les poivrons coupés, les tomates pelées, épépinées et débitées en quartiers, ainsi que l'ail écrasé.
D'autre part, mélangez le bouillon et le vin blanc. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le jus de citron. Arrosez les poulets de cette préparation.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ une heure et demie à 225°.
Servez avec du riz et une salade.

Sans garniture, cette recette est idéale pour les régimes amaigrissants.