Ingrédients
Équivalences
- 6 cuisses de poulet ou blancs de poulet
- 4 pommes de terre coupées en rondelles
- 300 gr de pulpe de tomates en boîte
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d’ail
- 1 dose de safran
- 2 brins d’aneth
- 3 CS de pastis
- sel, poivre
- huile d’olive
Fricassée de poulet au safran (4 pers)
-6 cuisses de poulet ou blancs de poulet
-4 pommes de terre coupées en rondelles
-300 gr de pulpe de tomates en boîte
-1 échalote hachée
-1 gousse d’ail
-1 dose de safran ( sinon du curcuma ou paprika)
-2 brins d’aneth
-3 CS de pastis
-sel, poivre
-huile d’olive
Couper la chair du poulet en gros morceaux.
Faire mariner 30 min avec 4 CS d’huile d’olive + le pastis + le safran.
Faire revenir l’échalote 2 min dans une cocotte.
Ajouter le poulet égoutté et dorer de tous les côtés. Saler, poivrer.
Ajouter la pulpe de tomates + l’aneth ciselé + les pommes de terre ;
Verser 40 cl d’eau et cuire environ 35 min.
Prélever 1/3 des pommes de terre.
Les écraser à la fourchette avec 2 louches de jus de cuisson + 3 CS d’huile + l’ail écrasé.
Servir chaud avec cette sauce et des tranches de pain grillé.
-6 cuisses de poulet ou blancs de poulet
-4 pommes de terre coupées en rondelles
-300 gr de pulpe de tomates en boîte
-1 échalote hachée
-1 gousse d’ail
-1 dose de safran ( sinon du curcuma ou paprika)
-2 brins d’aneth
-3 CS de pastis
-sel, poivre
-huile d’olive
Couper la chair du poulet en gros morceaux.
Faire mariner 30 min avec 4 CS d’huile d’olive + le pastis + le safran.
Faire revenir l’échalote 2 min dans une cocotte.
Ajouter le poulet égoutté et dorer de tous les côtés. Saler, poivrer.
Ajouter la pulpe de tomates + l’aneth ciselé + les pommes de terre ;
Verser 40 cl d’eau et cuire environ 35 min.
Prélever 1/3 des pommes de terre.
Les écraser à la fourchette avec 2 louches de jus de cuisson + 3 CS d’huile + l’ail écrasé.
Servir chaud avec cette sauce et des tranches de pain grillé.
