Jambalaya Provençale aux Fruits de Mer et Poulet

Jambalaya au poulet et aux fruits de mer

pour 6 pers

2 ca s huile olive
300g de poulet en dés de 2 cm
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 branche de céleri en dés
1 poivron rouge en dés
2 belles pincées de poivre
1 " " de piment en poudre
1 cc de thym
1cc de basilic
400g de riz long grain
1 litre de bouillon de volaille
400g de tomates concassées en boite
2 f de laurier
400g de crevettes crues décortiquées
250g de blancs de calamars
2cs jus de citron
3 cs persil ciselé
2 oignons verts en tranche fines
pour servir:
tabasco
quartier de citron

n'ayez crainte la liste est longue mais ce plat est très simple

1:faire dorer le poulet ... reserver A la place mettre oignon,ail céleri,poivron épices et herbes,melanger bien jusqu'a coloration des légumes

2:ajouter le riz cru bien mélanger le tout.dés que le riz devient translucide
ajouter le bouillon,les tomates et le laurier,porter à ébulition.
dés les premiers bouillons baisser le feu au plus bas et couvrer en mettant un alu ou une feuille de sulfurisé il faut que ce soit bien étanche,Cuire 15 mn.

3 ouvrer et poser sur le riz les fruits de mer et le poulet,couvrer cuire encore 10 mn,ouvrer laisser poser 5 mn il n'y a plus de liquide
remuer le riz à la fourchette pour l'aérer

4:server le jambalaya arrosé de jus de citron et de persil et d'oignon vert
server aussitot avec de la sauce tabasco et des quartier de citron

VOILA C FINI BON APP