bonjour je voudrais savoir si quelqun sait faire le jambonneau de dinde ...j'arrette pas de chercher sur le net mais je trouves pas ! merci d'avance
Jambonneau de dinde au miel
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Recette
Jambonneau de dinde au miel aux épices et aux légumes
Ingrédients
Équivalences
- viande de dinde
- huile
- 1 ½ poivron
- 3 à 4 carottes
- 2 oignons
- miel
- vin blanc sec
- sauce tomate
- bouillon de volaille
- 3 gousses d'ail
- 5 baies moulues
- 2 bâtons de cannelle
- herbes de Provence
- 6 clous de girofle
- 5 feuilles de laurier
- 10 baies de genièvre
- 1 bonne cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- champignons
Jambonneau de dinde au miel
Tu peux les faire en sauce type tomate, au miel et à la cannelle ?
1. Faire bien revenir la viande (d’abord côté peau) dans la casserole, avec un peu d'huile
2. Pendant ce temps, en surveillant la cuisson de temps en temps, couper en petits morceaux 1 ½ poivron, 3 à 4 carottes et 2 oignons,
3. Réserver la viande dans 1 plat,
4. Jeter la graisse de cuisson,
5. Faire revenir les légumes dans la cocotte feu vif en remuant bien, sans colorations,
6. Baisser le feu au mini,
7. Remettre la viande dans la cocotte,
8. Mettre 2 bonne cuillère (voir 2) de miel dans la cocote ; Laisser légèrement caraméliser en remuant les morceaux,
9. Verser 1/4 de vin blanc sec afin de stopper la caramélisation, ~100ml de sauce tomate et le bouillon de volaille au ¾ de la viande,
10. Rajouter 3 gousses d'ail coupées en morceaux et la totalité des aromates
• 5 baies moulues,
• 2 bâtons de cannelle,
• herbes de Provence,
• 6 clous de girofle,
• 5 feuilles de laurier,
• 10 baies de genièvre,
• 1 bonne cuillère à soupe de coriandre en poudre,
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.
; Remuer l’ensemble,
11. Laver les champignons et les couper en rondelles,
12. Les placer sur la viande ; Remuer un peu,
13. Laisser cuire à feu doux ~1 heures à 1h30 (fonction de la viande), en vérifiant de temps en temps la cuisson afin que cela n’attache pas.
Tu peux les faire en sauce type tomate, au miel et à la cannelle ?
1. Faire bien revenir la viande (d’abord côté peau) dans la casserole, avec un peu d'huile
2. Pendant ce temps, en surveillant la cuisson de temps en temps, couper en petits morceaux 1 ½ poivron, 3 à 4 carottes et 2 oignons,
3. Réserver la viande dans 1 plat,
4. Jeter la graisse de cuisson,
5. Faire revenir les légumes dans la cocotte feu vif en remuant bien, sans colorations,
6. Baisser le feu au mini,
7. Remettre la viande dans la cocotte,
8. Mettre 2 bonne cuillère (voir 2) de miel dans la cocote ; Laisser légèrement caraméliser en remuant les morceaux,
9. Verser 1/4 de vin blanc sec afin de stopper la caramélisation, ~100ml de sauce tomate et le bouillon de volaille au ¾ de la viande,
10. Rajouter 3 gousses d'ail coupées en morceaux et la totalité des aromates
• 5 baies moulues,
• 2 bâtons de cannelle,
• herbes de Provence,
• 6 clous de girofle,
• 5 feuilles de laurier,
• 10 baies de genièvre,
• 1 bonne cuillère à soupe de coriandre en poudre,
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.
; Remuer l’ensemble,
11. Laver les champignons et les couper en rondelles,
12. Les placer sur la viande ; Remuer un peu,
13. Laisser cuire à feu doux ~1 heures à 1h30 (fonction de la viande), en vérifiant de temps en temps la cuisson afin que cela n’attache pas.
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