Poulet Aguadito au Coriandre et Aji

Re-bonjour,

J'ai aussi une super recette péruvienne c'est :

l'Aguadito de Pollo

un poulet coupé en morceaux
8 dents d'ail hachées
2 c à café d'aji molido se trouve pas facilement mais en grande ville il existe des épiceries spécialisées en produit d'Amérique du Sud
1 tasse de coriandre haché
beurre
1 gros oignon rouge
1 cube de poule
2 tomates fraîches
piment d'espelette suivant si vous aimez relevé ou non
1/4 de kg de petits pois frais
2 épis de maïs
2 tasses de riz

Faire revenir dans le beurre les morceaux de poulet, les retirer de la casserole et remettre un peu d'huile et y faire revenir l'oignon coupé finement en petits dés, l'ail, l'aji, de même que les tomates (sans peau)lorsque ce mélange est à peu près frit, sans brûler, y ajouter la moitié du coriandre haché.
Remettre les morceaux de poulet et bien retourner la viande dans ce mélange de légumes, rajouter de l'eau, le cube de poule et laisser cuire pendant 25 minutes, ensuite ajouter les petits pois, le riz et les piments en longues lanières, le maïs égrené, on mélange et on ferme la casserole.
Si on veut que ce plat reste "aguadito", on double la ration d'eau pour que cela ressemble à une soupe et on rajoute éventuellement un cube de poule, on sert l'aguadito à peine le riz cuit et on n'oublie pas d'y ajouter le reste du coriandre haché au dernier moment pour que celui ci ne perde pas de sa saveur.



Moi j'adore le poulet à toutes les sauces !!!!

Bonne soirée à tous