Ingrédients
Équivalences
- 10 ml (2 c. à thé) beurre ou margarine
- 10 ml (2 c. à thé) huile
- 60 ml (¼ tasse) oignons hachés
- 60 ml (¼ tasse) champignons tranchés
- 30 ml (2 c. à table) céleri haché
- 450 g (1 lb) poulet haché, cru
- 60 ml (¼ tasse) son ou avoine en flocons
- 60 ml (¼ tasse) pistaches ou autres noix
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à table) lait
- 2 ml (½ c. à thé) thym frais haché (séché : une pincée)
Pain de poulet aux pistaches
10 ml (2 c. à thé) beurre ou margarine
10 ml (2 c. à thé) huile
60 ml (¼ tasse) oignons hachés
60 ml (¼ tasse) champignons tranchés
30 ml (2 c. à table) céleri haché
450 g (1 lb) poulet haché, cru
60 ml (¼ tasse) son ou avoine en flocons
60 ml (¼ tasse) pistaches ou autres noix
2 oeufs
30 ml (2 c. à table) lait
2 ml (½ c. à thé) thym frais haché (séché : une pincée)
Préchauffer le four à 180 °. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’huile. Y faire suer l’oignon. Ajouter les champignons et le céleri lorsque l’oignon est devenu transparent. Dans un grand bol, ajouter les légumes aux autres ingrédients. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Beurrer un moule de 1,5 litre de volume. Y verser le mélange et frapper légèrement le moule pour rendre la pâte compacte. Cuire au four pendant 40 minutes minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Il est préférable de préparer ce pain à l’avance. Il se congèle bien en portions individuelles. Servir chaud ou froid avec un chutney de fruits.
10 ml (2 c. à thé) beurre ou margarine
10 ml (2 c. à thé) huile
60 ml (¼ tasse) oignons hachés
60 ml (¼ tasse) champignons tranchés
30 ml (2 c. à table) céleri haché
450 g (1 lb) poulet haché, cru
60 ml (¼ tasse) son ou avoine en flocons
60 ml (¼ tasse) pistaches ou autres noix
2 oeufs
30 ml (2 c. à table) lait
2 ml (½ c. à thé) thym frais haché (séché : une pincée)
Préchauffer le four à 180 °. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’huile. Y faire suer l’oignon. Ajouter les champignons et le céleri lorsque l’oignon est devenu transparent. Dans un grand bol, ajouter les légumes aux autres ingrédients. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Beurrer un moule de 1,5 litre de volume. Y verser le mélange et frapper légèrement le moule pour rendre la pâte compacte. Cuire au four pendant 40 minutes minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Il est préférable de préparer ce pain à l’avance. Il se congèle bien en portions individuelles. Servir chaud ou froid avec un chutney de fruits.
Modifié (oct. 2004)
