Parmentier à la dinde

Bonjour,

Qui a une recette de parmentier avec un reste de dinde?

ta dinde est-elle en sauce ou nature?

pour ma part pas de "recette": s'il y a déjà de la sauce (il en faut un peu car le parmentier est sec sinon), je dispose la viande hachée ou en morceaux dans le fond du plat avant de verser la couche de purée.

S'il n'y a pas de sauce, tu peux faire ce que tu préfères, par exemple une béchamel, une sauce tomatee, une fondue d'oignons ou de poireaux, de la crème. Et a nouveau la purée.

Pour changer tu peux varier le goût de cette dernière: purée a l'ail, purée de carottes, de céleri, de haricots verts, choux fleurs ou même faire plusieurs couches colorées...Pour un petit plus, parsemé la purée d'une fine couche de chapelure aux herbes. Tu peux aussi ajouter les pommes de terre en rondelles façon gratin dauphinois, ou disposer la purée a la douille pour un effet plus soigne.

J'avais fait une fois un gratin de ce genre avec un reste de blanquette et j avais mis du riz aromatisé aux herbes par dessus au lieu des pommes de terre. C'était délicieux.

C'est vrai que la dinde, sans sauce, ça risque d'être un peu sec...

et c'est une bonne idée de varier les purées!

Une de mes amies, qui est italienne, met une couche de mozzarella dans son ... euh, je ne sais pas si on peut encore appeler ça un hachis parmentier... mais en tout cas, c'est tout à fait délicieux!