Paupiettes de dinde

paupiettes de dinde

Recette testée

Préparation : 45 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 paupiettes de veau (si non prêtes : escalopes farcies d'un mélange de lardons et jambon mixés grossièrement , ail, persil, un peu de pain mouillé de lait et essoré)
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- huile d'olives
- vin blanc(1 verre) + eau (250 ml avec cube bouillon ) plus ou moins selon la quantité de sauce voulu
- quelques olives noires
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- sel, poivre, bouquet garni
- un peu de farine

Préparation :

Dans un premier temps, éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
Faire de même avec la gousse d'ail.

Pendant ce temps, faire dorer vos paupiettes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Assaisonner (sel, poivre).

Une fois que les paupiettes sont dorées, ajouter les oignons.

Lorsque les oignons et l'ail sont bien colorés, rajouter les tomates et .

Assaisonner de nouveau (sel, poivre, bouquet garni :thym laurier), ajouter une cuillerée de farine en saupoudrant puis mélanger et
arroser le tout de liquide (bouillon vin blanc)
Rajouter quelques olives vertes et laisser mijoter à feux doux pendant 3/4 d' heure environ.

5 minutes avant la fin ajouter les champignons en boite ou frais mais auparavant revenus dans une poele pour les cuire et évaporer leur jus.

Servir le plat avec des haricots verts ou du riz.