Paupiettes de dinde façon mamie Zoé

Paupiettes façon mamie zoé

Alors pour faire de divines paupiettes que réussie si bien ma maman il faut:

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde extra fine
2 tranches de jambon blanc
4 tranches de bacon
du gruyère en lamelle
des pruneaux dénoyautés
1/2 pot de crème fraiche épaisse
+/- 5 cuil. à soupe de Malaga

Fariner les escalopes puis ajouter deçu 1/2 tranche de jambon, le bacon, une lamelle ou deux de gruyère, puis ajouter au centre 2 pruneaux, enrouler le tout pour réaliser la paupiette et attacher avec du fils de couture ou ficelle de cuisine....

faire dorer les paupiettes à la poele, puis baisser le feux et faire cuire +/- 15 min surveiller de près la cuisson ...

baisser de nouveau le feu puis ajouter la crème fraiche épaisse, et ajouter le Malaga ou Porto gouter et rectifier l'assaisonnement puis laisser mijoter encore 5 min. La quantité de crème et de Malaga est à ajuster selon les gouts...

Servir avec du riz et déguster.... Bonne Appétit!