Cailles rôties aux lardons et oignons

pour2- 2 cailles les rôtir avec lardons fumés et petits oignons sauciers émietter un cube de bouillon de légumes ajouter 1 cuiller à soupe de fond de veau mouiller de 3 verres d'eau poivrer mettre bouquet garni avec romarin couvrir cuire 20 minutes -
servir avec une purée de céleri ( surgelé super pratique)
pour que la chair est plus de goût les couper en 2 dans le sens de la longueur chaque moitié s'imprégnera de sauce