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Pilons de dinde au vin rouge aux champignons et lardons

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 petits pilons de dinde
  • 200 g d'oignons
  • 250 g de petits champignons de Paris
  • 100 g de lardons fumés
  • 50 cl de vin rouge corsé (genre Fitou)
  • 1 gousse d'ail
  • farine
  • persil
  • huile (ou graisse de canard)
  • sel et poivre
  • quelques graines de coriandre
Recette certifiée 100% sans IA
Pilons de dinde au vin rouge
Source:marmiton

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 4 petits pilons de dinde
    - 200 g d'oignons
    - 250 g de petits champignons de Paris
    - 100 g de lardons fumés
    - 50 cl de vin rouge corsé (genre Fitou)
    - 1 gousse d'ail
    - 1 bouquet garni
    - farine
    - persil
    - huile (ou graisse de canard)
    - sel et poivre
    - quelques graines de coriandre
Préparation :

Blanchir 3 mn dans l'eau bouillante les oignons pelés, les égoutter.

Nettoyer les champignons, les faire "suer" 5 mn à couvert, à feu moyen.

Dans une cocotte, faire dorer les lardons et les oignons dans un filet d'huile.

Les réserver, jeter la graisse de cuisson, couvrir d'un filet d'huile et dorer à la place les pilons de dinde, de tous côtés.

Les saupoudrer de farine, mouiller avec le vin rouge, ajouter les lardons, les champignons, les oignons, l'ail, les graines de coriandre, le bouquet garni, sel et poivre.

Couvrir, laisser mijoter 1h20, à feu doux.

Servir saupoudré de persil haché.

Bon appétit! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Re-Bonjour,

j'ai aussi réalisée cette recette au cuit vapeur ,j'ai mis tous les légumes+lardons dans le plat pour le riz avec le vin rouge,puis à l'étage au dessus,les pilons, durant la cuisson la graisse tombait dans la sauce et se liait...ce fut vraiment très bon!

le seul bémol,c'est que les sauces sont trop liquides...
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