Ingrédients
Équivalences
- 12 pilons de poulet
- 225 g de pain frais
- 2 oeufs battus
- 4 cuil. à soupe de persil haché
- Le jus d'1/2 citron
- 6 quartiers de citron
- 75 g de beurre
- Farine
- Sel
- Poivre
Pilons de poulet en croûte de pain
Bonjour,
Voici une recette
qui a fait ses preuves de nombreuses fois et qui rencontre toujours beaucoup de succès.
Pour 6 personnes :
12 pilons de poulet
225 g de pain frais
2 oeufs battus
4 cuil. à soupe de persil haché
Le jus d'1/2 citron + 6 quartiers de citron
75 g de beurre
Farine
Sel, poivre
Préparation 20 minutes + 1 heure refroidissement
Cuisson : 40 à 50 minutes à 200 °
1. Enlevez la peau des pilons
2. Coupez le pain en morceaux et hachez-le dans le robot pour en faire des miettes. Ajoutez le persil (ou toute autre herbe ou épice de votre convenance) et mixez encore un peu. Transvasez dans un saladier.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux ou bien 1 minute au micro-onde. Versez-le sur les miettes ainsi que le jus de citron. Mélangez en enrobant bien toutes les miettes de beurre. Poivrez. Laissez refroidir.
4. Roulez les pilons dans la farine. Secouez-les de manière à ce qu'il ne reste qu'un voile de farine.
Trempez-les ensuite dans les oeufs battus.
Enrobez-les enfin d'une épaisse couche de miettes. Serrez-les dans vos mains pour tasser.
Déposez-les dans un plat à four légèrement beurré - ou huilé au pinceau.
Mettez 1 heure au réfrigérateur.
5. Préchauffez votre four à 200 °.
6. Enfournez pendant 40 à 50 minutes selon l'épaisseur des pilons et le type de four. La croûte doit être dorée et croustillante, la viande cuite à coeur.
Servez de suite, décoré de persil (ou autre herbe) et accompagné de quartiers de citron pour en arroser les pilons brûlants.
Suggestion d'accompagnement : des haricots verts cuits à la vapeur et servis avec du beurre persillé.
Bon appétit
Bonjour,
Voici une recette
qui a fait ses preuves de nombreuses fois et qui rencontre toujours beaucoup de succès.Pour 6 personnes :
12 pilons de poulet
225 g de pain frais
2 oeufs battus
4 cuil. à soupe de persil haché
Le jus d'1/2 citron + 6 quartiers de citron
75 g de beurre
Farine
Sel, poivre
Préparation 20 minutes + 1 heure refroidissement
Cuisson : 40 à 50 minutes à 200 °
1. Enlevez la peau des pilons
2. Coupez le pain en morceaux et hachez-le dans le robot pour en faire des miettes. Ajoutez le persil (ou toute autre herbe ou épice de votre convenance) et mixez encore un peu. Transvasez dans un saladier.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux ou bien 1 minute au micro-onde. Versez-le sur les miettes ainsi que le jus de citron. Mélangez en enrobant bien toutes les miettes de beurre. Poivrez. Laissez refroidir.
4. Roulez les pilons dans la farine. Secouez-les de manière à ce qu'il ne reste qu'un voile de farine.
Trempez-les ensuite dans les oeufs battus.
Enrobez-les enfin d'une épaisse couche de miettes. Serrez-les dans vos mains pour tasser.
Déposez-les dans un plat à four légèrement beurré - ou huilé au pinceau.
Mettez 1 heure au réfrigérateur.
5. Préchauffez votre four à 200 °.
6. Enfournez pendant 40 à 50 minutes selon l'épaisseur des pilons et le type de four. La croûte doit être dorée et croustillante, la viande cuite à coeur.
Servez de suite, décoré de persil (ou autre herbe) et accompagné de quartiers de citron pour en arroser les pilons brûlants.
Suggestion d'accompagnement : des haricots verts cuits à la vapeur et servis avec du beurre persillé.
Bon appétit
c'est trop bon.
