Pintade à la choucroute

Bonjour à toutes et tous
Pouvez-vous me conseiller,J'ai encore au congélateur quelques pintades ! mais voila elles ont certainement été sacrifiées tardivement car la chair est coriace.
J'avais pensé en désosser une (non cuite) la mélanger avec de l' haché passer à la machine à viande avec épices et en faire des boulettes?
Avez-vous une meilleur idée que moi.
Trole

salut trole
je les fais souvet à la choucroute!
tout d'abors je farci la pintade de choucroute cuite
dans une cocotte je fais revenir un oignon émincé avec des lardons et une pomme coupé en petit cubes j'y mets une couche de choucroute la pintade dessus le la recouvre de choucroute 10 cl de vin blanc szl poivre
pas trop car la choucroute cuite esr déjà salé et cuis environt 45 mn

Bonjour Papycotte
Merci pour la recette,je vais tenter l'expérience quand mon épouse ne sera pas là car la choucroute!
J'ai regardé votre album photos comme cela je connais toutes la famille Papycotte, joli bébé,vous allez également au même coiffeur que moi et j'ai aussi vu roco.
Je vous souhaite à vous et toutes votre famille une bonne semaine.
trole