Ingrédients
Équivalences
- Pintade en morceaux
- 2 échalotes
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 g de safran
- 10 cl de crème
- 1/2 citron
- Ciboulette hachée
Bonjour,
PINTADE A LA CREME ET AU SAFRAN
Faire revenir la pintade en morceaux puis ajouter 2 échalotes émincées. Laisser cuire 1-2 mn. Saler poivrer et ajouter 10 cl de bouillon de volaille et 2 g de safran. Laisser mijoter 45 mn. En fin de cuisson, ajouter 10 cl de crème et le jus d’1/2 citron. Laisser cuire 5 mn et rectifier l’assaisonnement. Ajouter de la ciboulette hachée et servir.
Je la sers avec du riz basmati.
Pour ne pas avoir de morceaux d'échalotes, je mets la pintade sur un plat au chaud et je donne un coup de mixeur (pied presseur) à la sauce avant d'y ajouter la ciboulette. Et je verse sur la pintade.
PINTADE A LA CREME ET AU SAFRAN
Faire revenir la pintade en morceaux puis ajouter 2 échalotes émincées. Laisser cuire 1-2 mn. Saler poivrer et ajouter 10 cl de bouillon de volaille et 2 g de safran. Laisser mijoter 45 mn. En fin de cuisson, ajouter 10 cl de crème et le jus d’1/2 citron. Laisser cuire 5 mn et rectifier l’assaisonnement. Ajouter de la ciboulette hachée et servir.
Je la sers avec du riz basmati.
Pour ne pas avoir de morceaux d'échalotes, je mets la pintade sur un plat au chaud et je donne un coup de mixeur (pied presseur) à la sauce avant d'y ajouter la ciboulette. Et je verse sur la pintade.