Pintade au chou

Ma pintade au chou!

Bonjour aujourd'hui je fais une pintade dont voici la recette.

1 chou vert frisé,ou à défaut blanc.
1 pintade
3 brins de romarin,poivre
1/2 tablette de bouillon de volaille
1/2 cuillèrée à café de gros sel
4 cuillèrées à café de raifort
3 cuillèrées à soupe de ciboulette
du gros sel.

Vous préchauffez votre four à 200°C(th 6/7).Vous salez et poivrer
l'intérieur de votre pintade,et glissez 1 brin de romarin.Ensuite posez la
sur un plat à four et faites -la rôtir pendant au moins 40 minutes.Et retournez-la à mi-cuisson.
Effeuillez votre chou,c'est à dire,éliminez les grosses côtes.Lavez les feuilles et coupez-les en lanières.Faites-les blanchir pendant 5 bonnes minutes.Puis égouttez-lesDans une cocotte,mettez 1/4 de litre d'eau et
ajoutez la tablette de bouillon que vous avez émiettée.Ajoutez votre chou
ainsi que le gros sel,le poivre,et le romarin .Couvrer le tout et faites cuire
pendant 25 minutes.Ensuite égouttez votre chou et gardez le bouillon de
cuisson.
Retirez votre pintade du four,découpez-la,et tenez-la au chaud avec
votre chou.Ensuite vous dégraissez votre plat ,avec du papier absorbant
et vous versez le bouillon de cuisson du chou,vous grattez avec une cuillère en bois;et vous faites chauffer le tout 3 minutes.
Vous répartissez votre chou sur des assièttes,vous ajoutez un morceau de pintade,vous arrosez avec le jus et vous parsemez de ciboulette.
Vous servez avec un assortiment de cornichons,moutarde,gros sel
et raifort.
Bonne journée. Elsa 37.