Ingrédients
Équivalences
- 1 pintade
- 6 pommes de terre
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1/2 bouquet d'estragon
- 200 g de crème fraîche allégée
- 2 gousses d'ail
- 6 càs d'huile
- sel
- poivre
PINTADE AU POIVRE ET AUX HERBES: pour 4/6 personnes
-1 pintade
-6 pommes de terre
-1/2 bouquet de cerfeuil
-1/2 bouquet d'estragon
-200 g de crème fraîche allégée
-2 gousses d'ail
-6 càs d'huile
-sel, poivre
1) Pelez les pommes de terre et taillez-les en très fines rondelles. Réservez-les dans de l'eau froide.
2) Préchauffer le four à 210° (th.7)
3) Lavez, séchez, effeuillez et ciselez les herbes. Mélangez-les dans un bol avec la crème fraîche et les gousses d'ail hachées. Poivrez.
4) Réservez 1/3 de cette préparation au frais sous film alimentaire. Farcissez la pintade avec le reste. Cousez l'ouverture et ficelez la pintade.
5) Mettez la volaille dans un plat, arrosez-la d'une càs d'huile, salez et poivrez. Enfournez et faites cuire une heure.
6) 15 min. avant la fin de la cuisson, faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faites-y cuire les rondelles de pommes de terre. Egouttez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez.
7) découpez la pintade. Répartissez les pommes de terre dans les assiettes, ajoutez un morceau de pintade. Poivrez-le et avec une poche à douille, faire des rosaces de la préparation restante que vous disposerez harmonieusement.
Il te suffit alors d'adapter le temps de cuisson, car il ne doit pas être le même
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-1 pintade
-6 pommes de terre
-1/2 bouquet de cerfeuil
-1/2 bouquet d'estragon
-200 g de crème fraîche allégée
-2 gousses d'ail
-6 càs d'huile
-sel, poivre
1) Pelez les pommes de terre et taillez-les en très fines rondelles. Réservez-les dans de l'eau froide.
2) Préchauffer le four à 210° (th.7)
3) Lavez, séchez, effeuillez et ciselez les herbes. Mélangez-les dans un bol avec la crème fraîche et les gousses d'ail hachées. Poivrez.
4) Réservez 1/3 de cette préparation au frais sous film alimentaire. Farcissez la pintade avec le reste. Cousez l'ouverture et ficelez la pintade.
5) Mettez la volaille dans un plat, arrosez-la d'une càs d'huile, salez et poivrez. Enfournez et faites cuire une heure.
6) 15 min. avant la fin de la cuisson, faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faites-y cuire les rondelles de pommes de terre. Egouttez-les sur du papier absorbant, salez et poivrez.
7) découpez la pintade. Répartissez les pommes de terre dans les assiettes, ajoutez un morceau de pintade. Poivrez-le et avec une poche à douille, faire des rosaces de la préparation restante que vous disposerez harmonieusement.
Il te suffit alors d'adapter le temps de cuisson, car il ne doit pas être le même
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