Ingrédients
Équivalences
- 1 pintade en morceaux
- 2 gousses d'ail non pelées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
Pintade au vinaigre framboisé
source : marmiton
testé hier avec succès. Le vinaigre de framboise donne un goût délicieux et très fin à la sauce.
Pour 4 personnes:
- 1 pintade en morceaux
- 2 gousses d'ail non pelées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
--> Faire revenir les morceaux de pintade dans une cocotte, saler, poivrer, ajouter l'ail puis couvrir et laisser mijoter 1/2 heure. La pintade cuit ainsi à l'étouffé, rend du jus et reste bien moelleuse.
--> Retirer la viande et la disposer dans un plat, déglacer la cocotte avec le vinaigre, puis verser sur la pintade.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez faire mijoter la viande avec la carcasse que vous retirez avant de servir.
Comme accompagnement une bonne salade verte et des pommes cuites au four (des granny, pelées, évidées avec une noix de beurre et une larme de calva dans le trou...un pur régal!!!)
source : marmiton
testé hier avec succès. Le vinaigre de framboise donne un goût délicieux et très fin à la sauce.
Pour 4 personnes:
- 1 pintade en morceaux
- 2 gousses d'ail non pelées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
--> Faire revenir les morceaux de pintade dans une cocotte, saler, poivrer, ajouter l'ail puis couvrir et laisser mijoter 1/2 heure. La pintade cuit ainsi à l'étouffé, rend du jus et reste bien moelleuse.
--> Retirer la viande et la disposer dans un plat, déglacer la cocotte avec le vinaigre, puis verser sur la pintade.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez faire mijoter la viande avec la carcasse que vous retirez avant de servir.
Comme accompagnement une bonne salade verte et des pommes cuites au four (des granny, pelées, évidées avec une noix de beurre et une larme de calva dans le trou...un pur régal!!!)