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Pintade aux cèpes

5 réponses · 807 vues

1
coucou!

après une demi heure de recherches, j'ai consulté des recettes délicieuses, mais je voudrais combiner de bons cêpes de chez moi congelés et une pintade! confus (ennuyé)

qui a tenté?

et surtout comment? Cligne de l'oeil
2
Pintade aux cèpes

Kikou

Perso voila comment je procéderai :

Tu les fais décongeler ( Rire (lol) ) tu les éponges, tu les fais "sécher" à la poêle un petit peu, ensuite tu les retires, tu mets de la matière grasse (si tu as de la graisse de canard c'est top ! sinon : ce que tu veux) et tu les fais rissoler doucement, il ne faut pas qu'ils soient désechés, ensuite ail, persil, sel poivre (tu dis " de chez toi" normalement tu dois déjà savoir ce que je t'écris mais bon !!)
et tu fais rôtir ta pintade "normalement" en n'oubliant pas le ptit suisse à l'intérieur pour le moelleux, tu sers entouré de tes cèpes + éventuellement pommes de terres rissolées

Bisous

lulubelle47 Rire (lol)
3
merci de ta réponse (je piste depuis tout à l'heure!!),
tu vois, je me demandais si je pouvais les mélanger pendant la cuisson et mettre autre chose que persil et ail, qu'en penses tu? Question
4
hello !!

A mon avis je ne vois pas pourquoi tu ne pourrais pas par exemple faire ta pintade en cocotte, et pi rajouter les cèpes "pré cuits" dans le jus ? hein ? franchement ? qui nous en empêche !! Rire (lol) Rire (lol)

A part ail et persil là par contre tu me "colles", tu peux peut être tout simplement mettre ..rien du tout sel et poivre ? avec le jus de la pintade ça devrait être Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Par contre, je ne sais pas quelle est la quantité de cèpes dont tu disposes, mais ici "dans le sud ouest" ils servent pratiquement toujours les cèpes avec des pommes de terre..

Bisous !!
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mais tu as raison!!! pourquoi je me prends la tête moi????
j'imaginais une farce aux cèpes mais je peux faire comme ça, je pense que ça se marie plutôt bien!

bon c pas un plat d'été mdr c'est sur Très Heureux
6
DEBRIEFING !!! pour conclure sur nos délires! Très Heureux

j'ai fait comme tu m'as conseillé:

j'ai précuit les cèpes comme d'hab
je les ai retirés en laisant le jus de cuisson et mis les morceaux de pintade à dorer à la place
puis une fois qu'ils étaient bien revenus, j'ai mis une feuille de papier sulfurisée, un couvercle et j'ai laissé cuire tranquillou
au moment de servir, j'ai remis les cèpes, une persillade (pas pu m'empêcher) Cligne de l'oeil

eh bien c'était SUCCULENTISSIME!!! et pas du tout lourd mdr (j'aurais du faire des patates comme tu dis)

MERCI et vive le sud ouest et est Razz (Ha ouaip :-p)