Ingrédients
Équivalences
- Pintade
- Vin de Porto - rouge ou Muscat
- Sel
- Poivre
- Fruits en conserve (prunes, pêche, cerise, abricot)
- Bouillon fait à partir de cubes
bonsoir
Pintade aux fruits
hier j'ai fais une pintade aux fruits :
mais cette recette tu peux la faire aussi avec un jeune poulet
couper la pintade en morceaux et la faire bondir doucement dans la matière grasse, dès que tous les moreceaux sont bien revenu j'ajoute un verre à vin de porto -rouge de préférence -( ou du muscat si pas à la cuisine
) monter l'ébullition afin de faire partir l'alcool ! et baisser le feu, mettre sel poivre j'ajoute une partie des fruits en conserve choisis
- hier cétait des prunes que j'avais stérilisé de l'été mais t-u peux aussi pêche mais c'est connu ! cerise, ab ricot .. -
et j'ajoute une partie du jus des fruits et je compléte à mi-hauteur par du bouillon fait a partir de cubes.
je laisse mijoter doucement 1 H
AVANT De servir je passe la sauce, et la 1ère partie des fruits y sont incorporés avec le fouet puis dans ma sauce je peux !-si pas de régime la compléter avec C FRAICHE -
pour servir dans la sauce préparée je fais réchauffer la 2ème partie des fruits pour ser ir avec ma volaille
Hier en accompagnement j'ai fait :
un gratin dauphinois , des brocolis vapeur, des carottes vapeur
mais des petites coquillettes auraient pu remplacer mes "patates" comme on dit ici
allez bisous et dis quoi de ton essai donc à +
Pintade aux fruits
hier j'ai fais une pintade aux fruits :
mais cette recette tu peux la faire aussi avec un jeune poulet
couper la pintade en morceaux et la faire bondir doucement dans la matière grasse, dès que tous les moreceaux sont bien revenu j'ajoute un verre à vin de porto -rouge de préférence -( ou du muscat si pas à la cuisine
) monter l'ébullition afin de faire partir l'alcool ! et baisser le feu, mettre sel poivre j'ajoute une partie des fruits en conserve choisis - hier cétait des prunes que j'avais stérilisé de l'été mais t-u peux aussi pêche mais c'est connu ! cerise, ab ricot .. -
et j'ajoute une partie du jus des fruits et je compléte à mi-hauteur par du bouillon fait a partir de cubes.
je laisse mijoter doucement 1 H
AVANT De servir je passe la sauce, et la 1ère partie des fruits y sont incorporés avec le fouet puis dans ma sauce je peux !-si pas de régime la compléter avec C FRAICHE -
pour servir dans la sauce préparée je fais réchauffer la 2ème partie des fruits pour ser ir avec ma volaille
Hier en accompagnement j'ai fait :
un gratin dauphinois , des brocolis vapeur, des carottes vapeur
mais des petites coquillettes auraient pu remplacer mes "patates" comme on dit ici
allez bisous et dis quoi de ton essai donc à +