Ingrédients
Équivalences
- 1 Pintade
- 6 Pêches
- 1/2 litre de vin muscat
- 2 verres de vin de MALAGA
- 2 oignons
- 2 cuil à soupe de sucre semoule
- 1 cuil à soupe de maizena
- 3 verres d'eau
- 3 cubes de bouillon de poulet
- Poivre
- 1 pointe de Cannelle
Pour utiliser les produits de la saison voici ma recette de Pintade aux Pêches.
Pour 6 Personnes
INGREDIENTS:
- 1 Pintade
- 1 Pêche par personnes ( 6 Pêches ) Fermes
- 1/2 litre de vin muscat ( genre Rivesalte ou autre) ( moi j'utilise un moscatel espagnol aux pêches )
- 2 verres de vin de MALAGA
- 2 oignons
- 2 cuil à soupe de sucre semoule
- 1 cuil à soupe de maizena
- 3 verres d'eau
- 3 cubes de bouillon de poulet
- Poivre
- 1 pointe de Cannelle
LA RECETTE:
Préparation des pêches:
- Laver, peler, couper en 2 chaques pêches.
- Dans une casserole mettre le 1/2 litre de muscat + les 2 cuil à soupe de sucre, 1 pointe de cannelle, porter a ébullition, et y plonger les pêche.
- baisser le feu et laisser cuire doucement, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les fruits.
- A la fin de la cuisson, laisser reposer et refroidir dans le jus de muscat.
Préparation de la pintade
- Couper la pintade en morceaux.
- dans une sauteuse faire revenir les morceaux de pintade
- rajouter les oignons, faire revenir.
- Rajouter les 3 cubes de bouillon de poulet
- Poivrer
- Verser les 2 verres de MALAGA Laisser mijoter a couvert 10 minutes.
- Verser les 3 verres d'eau. Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes
- une fois la viande cuite, lier avec la maizena.
(LAISSER REPOSER SE PLAT PLUSIEURS HEURES) Le mieux à préparer le matin pour le soir ou la veille.
POUR SERVIR:
Servir a l'assiette une portion de pintade, avec 2 (1/2 pêches) arrosées de jus au muscat
BON APPETIT et à bientôt
Pour 6 Personnes
INGREDIENTS:
- 1 Pintade
- 1 Pêche par personnes ( 6 Pêches ) Fermes
- 1/2 litre de vin muscat ( genre Rivesalte ou autre) ( moi j'utilise un moscatel espagnol aux pêches )
- 2 verres de vin de MALAGA
- 2 oignons
- 2 cuil à soupe de sucre semoule
- 1 cuil à soupe de maizena
- 3 verres d'eau
- 3 cubes de bouillon de poulet
- Poivre
- 1 pointe de Cannelle
LA RECETTE:
Préparation des pêches:
- Laver, peler, couper en 2 chaques pêches.
- Dans une casserole mettre le 1/2 litre de muscat + les 2 cuil à soupe de sucre, 1 pointe de cannelle, porter a ébullition, et y plonger les pêche.
- baisser le feu et laisser cuire doucement, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les fruits.
- A la fin de la cuisson, laisser reposer et refroidir dans le jus de muscat.
Préparation de la pintade
- Couper la pintade en morceaux.
- dans une sauteuse faire revenir les morceaux de pintade
- rajouter les oignons, faire revenir.
- Rajouter les 3 cubes de bouillon de poulet
- Poivrer
- Verser les 2 verres de MALAGA Laisser mijoter a couvert 10 minutes.
- Verser les 3 verres d'eau. Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes
- une fois la viande cuite, lier avec la maizena.
(LAISSER REPOSER SE PLAT PLUSIEURS HEURES) Le mieux à préparer le matin pour le soir ou la veille.
POUR SERVIR:
Servir a l'assiette une portion de pintade, avec 2 (1/2 pêches) arrosées de jus au muscat
BON APPETIT et à bientôt