Ingrédients
Équivalences
- 2 jrs décongélé pintade
- ail en chemise
- 4 brins thym frais
- 4 brins laurier
- 2 poireaux
- 6 carottes jeunes
- 4 navets
- petites pommes de terre
Pintade en cocotte
alors moi je te donne la mienne une vrai merveille .
faire décongeler 2 jrs avant au réfrigérateur ,
prendre une cocotte en fonte demarrer la cuisson très doucement 3 h avant en ne mettant pas de gras dans la cocotte
juste de l'ail en chemise 4 du thym frais du laurier tu couvres bien fermer , et laisser cuire doucement .
elle va rendre du gras et de l'eau attendre 10 mn regarder si elle dore un peu la retourner et bien refermer attendre encore 10 mn vérifier si elle est assez mouillée de son propre jus et laisser cuire toujours très doucement en regardant un peu de temps en temps mais vite pour ne pas perdre la vapeur .
laver 2 poireaux 6 carottes jeunes 4 navets des petites pommes de terre et ajouter les légumes carottes poireaux d'abord une heure avant la fin de cuisson puis les navets et pommes de terre 20 mn avant la fin de cuisson .
le nombre de légumes dépend du nombre de personnes .
c'est la cuisson très lente qui lui donne son goût avec cette recette j'ai eue le titre de grand chef par mes amis .
tu peux préparer a côté une sauce de ton choix ailloli ou estragon ou mayo pour les légumes
a+ muscadine
alors moi je te donne la mienne une vrai merveille .
faire décongeler 2 jrs avant au réfrigérateur ,
prendre une cocotte en fonte demarrer la cuisson très doucement 3 h avant en ne mettant pas de gras dans la cocotte
juste de l'ail en chemise 4 du thym frais du laurier tu couvres bien fermer , et laisser cuire doucement .
elle va rendre du gras et de l'eau attendre 10 mn regarder si elle dore un peu la retourner et bien refermer attendre encore 10 mn vérifier si elle est assez mouillée de son propre jus et laisser cuire toujours très doucement en regardant un peu de temps en temps mais vite pour ne pas perdre la vapeur .
laver 2 poireaux 6 carottes jeunes 4 navets des petites pommes de terre et ajouter les légumes carottes poireaux d'abord une heure avant la fin de cuisson puis les navets et pommes de terre 20 mn avant la fin de cuisson .
le nombre de légumes dépend du nombre de personnes .
c'est la cuisson très lente qui lui donne son goût avec cette recette j'ai eue le titre de grand chef par mes amis .
tu peux préparer a côté une sauce de ton choix ailloli ou estragon ou mayo pour les légumes
a+ muscadine